| Formato | 75 Cl |
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| Fabricante | Claude Nouveau |
| Tipo | Vino Blanco |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Aligotè |
| Vendimia | 2023 |
| Bollino | Acero, Levaduras Indigenas |
Bourgogne Aligoté 2023
El Viñedo
ElBourgogne Aligoté 2023procede de viñas plantadas en suelos margoso-arcillosos, con una edad media de entre30 y 75 años, lo que aporta al vino gran complejidad y carácter. La parcela, de0,72 hectáreas, se cultiva con esmero y respeto por la calidad. La vendimia se realizaa manopara garantizar la recolección óptima.
En la Bodega
La vinificación incluye unafermentación alcohólica lenta de 12 a 15 días, seguida de una crianza exclusivamente endepósitos de acero inoxidable durante 10 meses, para conservar toda la frescura y los aromas originales. Al no usar madera, se mantiene intacto el perfil puro y floral de la variedad Aligoté.
Notas de Cata
De un luminosoamarillo pajizo pálido, el Bourgogne Aligoté ofrece una nariz fresca y afrutada, con notas florales deacaciayespino blanco. En boca es vivo y refrescante, con matices cítricos agradables, ideal como aperitivo, sobre todo en el clásicoKir. Marida muy bien con pescado a la parrilla, ostras, tabulé, verduras al vapor,gougères borgoñonas, jambon persillé y caracoles. Servir a9–12°C.
Ficha Técnica
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Clasificación:Denominación regional Bourgogne (desde 1937)
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Suelo:Margoso-arcilloso
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Superficie de la parcela:0,72 hectáreas
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Variedad:Aligoté
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Edad de las viñas:30–75 años
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Vendimia:Manual
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Fermentación:Alcohólica, 12–15 días
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Crianza:10 meses en acero inoxidable
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Color:Amarillo pajizo pálido
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Aromas:Afrutado, floral (acacia, espino blanco)
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Sabor:Fresco, vivo, notas cítricas
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Maridaje:Aperitivos, Kir, pescado a la parrilla, ostras, tabulé, verduras al vapor, especialidades borgoñonas
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Temperatura de servicio:9–12°C
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