| Vendimia | 2021 |
|---|---|
| Fabricante | |
| Formato | 75 Cl |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
| Procedencia | Francia |
| Bollino | Biodinamico, Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
Bonnes Mares Grand Cru «Cuvée de l’Amandier» 2021 – Laurent Ponsot
Overview
ElBonnes Mares Grand Cru «Cuvée de l’Amandier» 2021es un Pinot Noir que refleja con precisión la elegancia y profundidad de la Côte de Nuits en una añada más fresca y estructurada. Los vinos de 2021 destacan por su frescura, tensión y fineza, y esta cuvée los encarna a la perfección, ofreciendorefinamiento aromático, energía y un gran potencial de guarda. Contiene sulfitos.
Historia del vino
El nombre “Cuvée de l’Amandier” hace referencia al almendro cercano al viñedo, símbolo de delicadeza y resiliencia. Las parcelas de Bonnes Mares Grand Cru son de las más célebres de Borgoña, famosas por producir vinos potentes y longevos. La añada 2021 estuvo marcada por heladas primaverales y bajos rendimientos, pero las uvas vendimiadas ofrecieron una pureza aromática y un equilibrio natural excepcionales.
Filosofía en viña y enfoque en bodega
Los viñedos se cultivan con respeto a la biodiversidad y sin productos químicos sistémicos. La vendimia manual garantiza la mejor selección de uvas. En bodega, Laurent y Clément Ponsot combinan tradición e innovación: fermentaciones espontáneas, crianza en roble francés cuidadosamente seleccionado y el uso detapones ArdeaSeal, que protegen contra la oxidación prematura y preservanla autenticidad del terroir.
Notas de cata
Color:rojo rubí brillante con reflejos granate.
Nariz:elegante y complejo, con aromas de frutos rojos frescos, cereza, violetas, cítricos confitados y un toque especiado.
Boca:fino y vibrante, con taninos sedosos, frescura mineral marcada y un final largo y armonioso.
Maridajes
Ideal con platos refinados de carnes rojas, pato, aves de caza y quesos curados. Su precisión y frescura lo hacen perfecto también con alta cocina moderna. Servir a16–18°C.
Ficha técnica
-
Denominación:Bonnes Mares Grand Cru
-
Añada:2021
-
Variedad:100% Pinot Noir
-
Graduación alcohólica:13%
-
Temperatura de servicio:16–18°C
-
Contiene sulfitos
Valoraciones
No hay valoraciones aún.