Bonnes Mares Grand Cru «Cuvée de l’Amandier» 2020 Laurent Ponsot – Selecciones

Bonnes Mares Grand Cru «Cuvée de l’Amandier» 2020 – Laurent Ponsot

Overview

ElBonnes Mares Grand Cru «Cuvée de l’Amandier» 2020es un Pinot Noir de gran potencia y elegancia, nacido de una añada cálida y generosa que produjo vinos profundos y concentrados. Esta cuvée combina la riqueza y estructura típicas de Bonnes Mares con una frescura mineral equilibrada que aporta armonía y capacidad de guarda. Representala fuerza del terruño unida al enfoque innovador de Laurent Ponsot. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El nombre “Cuvée de l’Amandier” se inspira en el almendro cercano a los viñedos, símbolo de elegancia y resiliencia. Bonnes Mares es uno de los Grand Crus más prestigiosos de la Côte de Nuits, famoso por vinos potentes y longevos. La añada 2020, marcada por un clima soleado y maduraciones rápidas, ofreció uvas sanas y ricas en compuestos fenólicos, dando origen a una cuvée con carácter decidido y generoso.

Filosofía en viña y enfoque en bodega

Los viñedos se cultivan sin productos químicos sistémicos, respetando la sostenibilidad y la biodiversidad. La vendimia manual permite una selección precisa. En bodega, Laurent y Clément Ponsot utilizanfermentaciones espontáneas, crianza en roble francés cuidadosamente seleccionadoy los innovadorestapones ArdeaSeal, que protegen contra la oxidación y preservanla pureza y longevidad del vino.

Notas de cata

Color:rojo rubí profundo con matices violáceos.
Nariz:bouquet complejo de mora, cereza negra, regaliz, especias dulces y una sutil nota balsámica.
Boca:rico y estructurado, con taninos densos pero aterciopelados, frescura equilibrada y un final largo y elegante.

Maridajes

Perfecto con carnes rojas de calidad, caza, guisos, asados y quesos curados. Su potencia y complejidad lo hacen ideal para cocina gastronómica estructurada. Servir a16–18°C.

Ficha técnica

• Denominación:Bonnes Mares Grand Cru

• Añada:2020

• Variedad:100% Pinot Noir

• Graduación alcohólica:13,5%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos