Bonnes Mares 2006 Georges Roumier – Selecciones

Bonnes-Mares Grand Cru 2006 – Domaine Georges Roumier

Fuerza y elegancia de una añada clásica en la Côte de Nuits

El Bonnes-Mares 2006 de Roumier exhibe un equilibrio perfecto entre fruta y estructura. Los suelos de arcilla roja y caliza confieren a este Pinot Noir riqueza y finura, fiel al estilo sobrio y preciso de la bodega.

Enfoque en bodega

LaPinot Noir, cultivada de forma sostenible, fermenta espontáneamente en tinas de madera con parte del racimo entero. Se cría unos 18 meses en barricas francesas (≈ 25 % nuevas). No se clarifica ni filtra, conservando la pureza del vino.

Notas de cata

ColorRubí profundo con matices granate.
NarizFrutos del bosque, violeta, sotobosque, tabaco dulce, especias e incienso.
BocaTaninos refinados, acidez viva y final largo con toques ahumados-minerales.

Maridajes sugeridos

Caza asada, pato, solomillo con trufa o quesos curados de corteza lavada.

Ficha técnica

• Nombre:Bonnes-Mares Grand Cru

• Productor:Domaine Georges Roumier

• Zona:Chambolle-Musigny, Côte de Nuits – Borgoña, Francia

• Variedad:100 % Pinot Noir

• Suelo:Arcilla roja y caliza

• Agricultura:Sostenible

• Vinificación:Levaduras autóctonas, tinas de madera, parte de racimo entero

• Crianza:18 meses en roble francés (25 % nuevo)

• Alcohol:13,5 % vol

• Servicio:16-18 °C

• Maridajes:Caza, pato, ternera trufada, quesos curados