Bonnes Mares 2005 Georges Roumier – Selecciones

Bonnes-Mares Grand Cru 2005 – Domaine Georges Roumier

Fuerza, profundidad y longevidad de una añada legendaria

La cosecha 2005 es una de las más celebradas en Borgoña por su equilibrio entre riqueza y estructura. El Bonnes-Mares Grand Cru de Domaine Georges Roumier lo expresa con gran profundidad, volumen generoso, taninos precisos y un potencial de guarda excepcional. Un Pinot Noir monumental que ya muestra una complejidad notable y gran clase.

Enfoque en la bodega

LaPinot Noir, cultivada de forma sostenible sobre suelos arcilloso-calcáreos ricos, se vinifica confermentación espontánea en tinas de madera y despalillado parcial. La crianza duraaproximadamente 18 meses en barricas de roble francés, un 25% nuevas. El vino no se clarifica ni filtra para preservar su pureza.

Notas de cata

Color
Rubí profundo con reflejos violáceos.

Nariz
Amplia y compleja, con aromas decereza negra, grosella negra, regaliz, té negro, grafito y sotobosque, con matices balsámicos y especiados.

Boca
Estructurada y envolvente, contaninos potentes pero refinados. La acidez viva equilibra el cuerpo y conduce a un final largo, con fruta madura y especias dulces.

Maridajes sugeridos

Ideal conestofados de ternera, pato asado, guisos de caza, solomillo con trufaoquesos curados complejos.

Ficha técnica