Bleu 2021 Garay – Selecciones

BLEU 2021

Origen y Filosofía de Producción

Bleu 2021es un vino blanco del corazón deAndalucía, elaborado con uvas100% Zalemacultivadas con respeto total por la naturaleza. Con una producción limitada de1.500 botellas, representa exclusividad y autenticidad, reflejando la historia del territorio y la pasión por la viticultura artesanal.

Viñedos y Terreno

Los viñedos de Zalema ocupan unos5 hectáreasensuelos calcareo-arcillosos, que aportan frescura y mineralidad. Con unaedad media de 60 años, se cultivan de formanatural y ecológica, sin tratamientos sistémicos. Lavendimia manualgarantiza la selección de los mejores racimos, preservando la pureza de la fruta y la biodiversidad del viñedo.

Vinificación y Crianza

La vinificación sigue un proceso natural y preciso:fermentación espontánea en acero inoxidablecon levaduras indígenas. El vino se cría durante7 meses en barricas de roble francés, aportando complejidad y elegancia sin perder la frescura típica de la Zalema.

Notas de Cata

Bleu 2021se presenta con uncolor amarillo pajizo brillante. En nariz muestra aromas decítricos frescos, flores blancas y ligeros matices de frutos secos. En boca esarmonioso y equilibrado, combinando acidez y mineralidad con una textura elegante y un final persistente, delicadamente amaderado.

Maridaje Gastronómico

Es un vino versátil ideal conpescados, mariscos, sushi, carnes blancas y primeros platos mediterráneos. También acompaña muy bienquesos frescos o semicurados, siendo un compañero perfecto para una cocina auténtica y refinada.

Ficha Técnica

• Región:Andalucía

• Variedad:100% Zalema

• Denominación:Vino Blanco

• Superficie Viñedo:5 ha

• Suelo:Calcareo-arcilloso

• Edad Media Viñas:60 años

• Viticultura:Natural, ecológica

• Vendimia:Manual

• Vinificación:Fermentación espontánea en acero inoxidable

• Crianza:7 meses en barricas de roble francés

• SO2 Añadida:No

• Producción:1.500 botellas

• Temperatura de Servicio:10–12°C