| Fabricante | Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle |
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| Vendimia | 2020 |
| Tipo | Burbujas |
| Formato | Caja de 3 |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Prie Blanc |
| Bollino | Acero, Artesanal, Madera |
Blanc du Blanc 2020
Denominación:Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut
Viñedos heroicos y pureza alpina
Blanc du Blanc 2020nace en viñedos heroicos entre900 y 1.200 metros, donde elPrié Blanc sin injertarcrece libre en un clima alpino extremo. Las terrazas de montaña, a los pies del Mont Blanc, dan uvas frescas y minerales que expresan toda la autenticidad del terruño.
Método Clásico y paso por barrica
En bodega,Blanc du Blanc 2020sigue elMétodo Clásico Brut: laprimera fermentaciónse realiza en acero inoxidable para conservar aromas frescos, seguida de una breve crianza en barrica para aportar complejidad. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación en botella y el vino reposa24 meses sobre lías, generando burbujas finas y persistentes.
Notas de cata
Visual:amarillo pajizo con reflejos verdosos y burbuja fina y constante.Nariz:fina, intensa, floral y afrutada.Boca:buena persistencia y excelente equilibrio gustativo, fiel al territorio alpino.
Ficha técnica
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Denominación:Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut
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Variedad:100% Prié Blanc sin injertar
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Altitud de viñedos:900 – 1.200 m
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Vinificación:primera fermentación en acero, paso por barrica antes de la segunda fermentación, refermentación tradicional en botella
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Crianza:24 meses sobre lías
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Graduación alcohólica:11,5% vol.
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Servicio:servir a 6 – 8 °C
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Maridaje:ideal como aperitivo, con Lardo DOP y flan de verduras con fonduta
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