Bianco Valle 2022 Granja Farm – Selecciones

Bianco Valle 2022 – Granja Farm

Resumen

Bianco Valle 2022 es un vino blanco de montaña con carácter profundo y sincero, nacido en las terrazas de piedra del Valle de Susa, donde las viñas se aferran a la roca y respiran el aire puro de los Alpes.
Un vino naturalsin sulfitos añadidos, que expresa la voz auténtica deBianchello y Baratuciaten una armonía mineral y aromática. Es la historia líquida de una tierra rebelde, donde la viticultura es todavía un acto de resistencia.

Origen y Filosofía

Granja Farm es una pequeña finca ecológica situada enChiomonte (Turín), en el Alto Valle de Susa. Aquí, entre piedras y bosques, la agricultura sigue el ritmo de la naturaleza.
Cada vino nace sin intervenciones artificiales: fermentaciones espontáneas, sin filtración ni productos químicos. Bianco Valle representa la filosofía de la granja: respetar la tierra, proteger la biodiversidad y producir vinos limpios, honestos y con alma.

Vinificación y Crianza

Las uvasBianchello y Baratuciatse cosechan a mano y maceran con sus pieles durante unasdos semanasen depósitos de acero inoxidable.
La fermentación es espontánea conlevaduras autóctonas, sin control de temperatura ysin sulfitos añadidos. El vino envejece luego varios meses sobre sus lías finas antes de ser embotellado, sin filtrar.

Notas de Cata

Coloramarillo doradocon reflejos ámbar y una ligera turbidez natural. En nariz, notas deflores secas, hierbas de montaña, piel de cítricos, almendra y piedra mojada.
En boca es amplio, mineral y fresco, con una ligera astringencia y un final seco y persistente. Un vino vivo, expresivo y auténtico.

Maridajes y Servicio

Perfecto conquesos de cabra curados,pescado graso, verduras asadas y cocina de montaña. También armoniza conplatos especiados o fermentados.
Servir a12–14°C. Puede disfrutarse ahora o guardarse 2–3 años.

Ficha Técnica

• Productor:Granja Farm

• Denominación:Vino Blanco

• Año:2022

• Variedades:Bianchello, Baratuciat

• Zona:Chiomonte (TO), Alta Val di Susa – Piamonte, Italia

• Altitud:700–800 m s.n.m.

• Suelo:Arenoso-calcáreo con piedras morrénicas

• Cosecha:Manual

• Vinificación:Maceración de 2 semanas en acero, fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza:Sobre lías finas en acero inoxidable

• Sulfitos añadidos:Ninguno

• Filtración:No filtrado

• Alcohol:12,5% vol.

• Formato:0,75 L

• Filosofía:Natural, ecológica, sin sulfitos añadidos