Bianchetto 2022 Le Coste – Selecciones

Bianchetto di Le Coste: La Expresión del Lazio en un Vino Natural

Bianchetto es un vino blanco producido por la bodega Le Coste, ubicada en Lazio, cerca del Lago de Bolsena, en el corazón de la región de los Monti Cimini. Esta bodega es conocida por su filosofía biodinámica y su enfoque de vinificación con mínima intervención. Bianchetto refleja perfectamente esta filosofía, buscando expresar las características naturales de las uvas y el terroir, con un énfasis en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.

Variedades de Uva
Bianchetto está elaborado con una mezcla de variedades autóctonas, como Procanico, Malvasia di Candia, Moscato y otras variedades locales. Las uvas provienen de viñedos jóvenes plantados en suelos tufáceos cercanos a la frontera con la Toscana, en las zonas de Pitigliano y Montefiascone.

Vinificación
La vinificación sigue los principios de mínima intervención. Las uvas se cosechan a mano y fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas. Algunas uvas se prensan directamente, mientras que otras pasan por maceración con las pieles durante unos 10 días. El vino madura durante varios meses en depósitos de fibra de vidrio, permitiendo una evolución natural que expresa fielmente el carácter del terroir.

Nariz
El perfil aromático de Bianchetto es intrigante y complejo. En la nariz se perciben frescas notas cítricas de naranja y limón, acompañadas de matices florales y toques especiados. Además, se nota una marcada mineralidad que remite al origen volcánico del suelo, junto con notas de hierbas aromáticas que aportan frescura y complejidad al bouquet.

Sabor
En boca, Bianchetto se distingue por su frescura y gran capacidad de bebida, ofreciendo un sabor elegante y equilibrado. Aunque tiene una estructura ligera, posee una notable persistencia, con taninos suaves derivados de la corta maceración con las pieles. La mineralidad percibida en nariz se repite en el sabor, otorgándole al vino una viveza que lo hace ideal para platos ligeros pero sabrosos. El sorbo es envolvente, con un final largo y persistente que invita a un nuevo trago.

Contenido Alcohólico
Bianchetto tiene un contenido alcohólico de aproximadamente 11,5% vol.

Temperatura de Servicio
Se recomienda servir Bianchetto a una temperatura de 12-14°C para realzar al máximo sus aromas y frescura.

Maridaje
Este vino marida bien con platos de carne blanca, cocina mediterránea y platos de pescado. Gracias a su frescura y su estructura ligera, Bianchetto es perfecto para disfrutar en diversas ocasiones, desde almuerzos informales hasta momentos más conviviales.

Conclusión
Bianchetto es un vino que narra una historia de respeto por la naturaleza y la tradición vinícola, a la vez que abraza un deseo de innovación sin compromisos. A través de su nariz y su sabor, esta botella expresa perfectamente su conexión con el territorio de los Monti Cimini, siendo ideal para aquellos que buscan una experiencia auténtica en el mundo del vino natural italiano.