- Vigneron:Benoît Dinvaut
- Nombre:Millésime 2015
- Dosage:Extra Brut
- Composición:Assemblage (70% Meunier y 30% Chardonnay)
- Terroir:Montagne de Reims
ElChampagne Millésime 2015deBenoît Dinvautes una cuvée 70%Meuniery 30%Chardonnay, ambos procedentes de los viñedos del terroir deGueuxen laMontgane de Reims. Envejecido durante 10 meses en barricas. Es un champagne extremadamente fino, logrando reflejar fielmente su terroir.
Dosage:Extra Brut
Degüelle:Mayo 2022
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Benoît Dinvaut
Es un vigneron casi clandestino, del pueblo deGueux, en la vertiente occidental de laMontagne de Reims. Trabaja exclusivamente conMeunieryChardonnayen sus 2 ha, bajo principios de viticultura raisonnée, sin uso de fertilizantes ni pesticidas.
Vinifica en barricas de roble y permite que tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica ocurran de forma natural. Sus vinos reposan al menos cinco años sobre lías tras la segunda fermentación, y el dosage es siempre mínimo, para dejar que la expresión del suelo hable con claridad.
Nos hacía especial ilusión encontrar un productor así en este terroir tan particular, donde la autenticidad se expresa sin filtros.
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