Beaune Premier Cru «Cuvée du Noyer» 2020 – Laurent Ponsot

Resumen

ElBeaune Premier Cru «Cuvée du Noyer» 2020es un Pinot Noir refinado e intenso que refleja la riqueza y la elegancia del terruño de la Côte de Beaune. La añada 2020, marcada por condiciones climáticas favorables, dio origen a un vino estructurado, equilibrado y de gran complejidad aromática. Esta cuvée combinatradición, modernidad y excelente potencial de guarda, representando la filosofía enológica innovadora de Laurent Ponsot. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El nombre “Cuvée du Noyer” proviene del nogal situado cerca de los viñedos, símbolo de longevidad y solidez. Las uvas proceden de parcelas seleccionadas cuidadosamente en la denominación Beaune Premier Cru, históricamente reconocida por la calidad y tipicidad de sus vinos. La vendimia 2020 permitió recolectar uvas sanas y concentradas, capaces de expresar un perfil aromático complejo y lleno de matices.

Filosofía en el viñedo y vinificación

Los viñedos se cultivan con profundo respeto por la naturaleza, sin productos químicos sistémicos y mediante prácticas sostenibles. La vendimia manual asegura una estricta selección de los mejores racimos. En bodega, Laurent y Clément Ponsot aplican la“alta costura enológica”, con fermentaciones espontáneas, crianza en barricas de roble francés y uso de tapones ArdeaSeal, que protegen de la oxidación y garantizanpureza aromática y longevidad.

Notas de cata

Color:rojo rubí intenso con reflejos granate, brillante y vivo.
Aroma:bouquet elegante de frutas rojas y negras maduras, notas especiadas, florales y delicados matices balsámicos.
Boca:armonioso y aterciopelado, con taninos sedosos, equilibrio entre frescura y estructura, y un final largo y refinado.

Maridaje

Ideal con carnes rojas de calidad, asados, guisos, aves de caza y quesos curados. Excelente también con cocina francesa e internacional elaborada. Servir a16–18°Cpara resaltar elegancia y complejidad.

Ficha técnica

• Denominación:Beaune Premier Cru

• Añada:2020

• Variedad:100% Pinot Noir

• Graduación alcohólica:13%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos