Battibaleno 2022 Danielli – Selecciones

Battibaleno 2022: luz ancestral en un gesto contemporáneo

Un vino blanco que habla el idioma de la tierra

Battibaleno 2022 es un vino nacido de una idea precisa: devolver la verdad a la fruta, sin intermediarios. En la viña, el trabajo es esencial, con intervenciones mínimas y gran atención al equilibrio natural. Sin herbicidas, solo tratamientos con cobre y azufre, cubiertas vegetales espontáneas y bajos rendimientos. El enfoque es agrícola, directo, sin concesiones estéticas: la vendimia es manual, en pequeñas cajas, eligiendo solo racimos sanos y maduros, para dar voz al terruño sin filtros.

En la bodega: tiempo y materia

La filosofía de producción se basa en el máximo respeto por la materia prima. Las uvas deTrebbiano, cosechadas a finales de agosto y principios de septiembre, se despalillan y dejan macerar sobre las pieles durante60 díasen cubas abiertas, sin control de temperatura. No se añaden levaduras ni aditivos: la fermentación ocurre de forma espontánea, con las pieles guiando el ritmo del vino. Después del prensado, el vino se cría durante seis meses enanfóras de terracota, donde se clarifica de forma natural, antes de ser embotellado sin filtración.

El poder suave del Trebbiano

Battibaleno no busca impacto, sino profundidad. El color es dorado, velado, vivo. En nariz se abre lentamente con notas de infusión de hierbas, manzanilla, cáscara de cedro, albaricoque seco y un final salino. En boca es texturizado pero tenso, con taninos suaves y una frescura salina que alarga el final. Es un vino blanco que sorprende por su complejidad, capaz de acompañar el pensamiento, pero también de maridar perfectamente con la comida.

Servicio y maridajes

Servido a unos14°C, Battibaleno 2022 se expresa mejor con platos intensos pero elegantes: mariscos a la parrilla, carnes blancas especiadas, quesos curados, risotos de setas o preparaciones orientales como el ramen vegetal. Un vino gastronómico, de fuerte identidad, que invita al diálogo y la reflexión.

Ficha técnica – Battibaleno 2022

• Tipo: Vino naranja

• Añada: 2022

• Variedad de uva: 100% Trebbiano

• Zona de producción: Alta Maremma, Toscana

• Exposición y altitud: Sureste, 280 m s.n.m.

• Suelo: Arenoso con componentes calcáreos y fósiles marinos

• Vendimia: Manual en pequeñas cajas – finales de agosto

• Vinificación: Fermentación espontánea en cubas abiertas con pieles durante 60 días

• Crianza: 6 meses en anfóras de terracota

• Alcohol: 12% vol.

• Sulfuroso total: 30 mg/l

• Clarificación/Filtración: Ninguna

• Botellas producidas: 2.200

• Temperatura de servicio: 14°C

• Maridajes recomendados: Mariscos a la parrilla, carnes blancas especiadas, quesos curados, risotto de setas, ramen vegetal

• Formato: 0,75 L