Batard Montrachet Grand Cru «Cuvée de Lilas» 2018 Laurent Ponsot – Selecciones

Bâtard-Montrachet Grand Cru «Cuvée des Lilas» 2018 – Laurent Ponsot

Overview

ElBâtard-Montrachet Grand Cru «Cuvée des Lilas» 2018representa la máxima elegancia y complejidad del Chardonnay de Borgoña. La añada 2018 ofreció condiciones climáticas muy favorables: un verano cálido y soleado, equilibrado por noches frescas, permitiendo que las uvas alcanzaran su madurez óptima manteniendo frescura y tensión mineral. Este vino destaca porprofundidad aromática, equilibrio estructural y gran potencial de envejecimiento, encarnando la esencia del terroir de Bâtard-Montrachet. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El viñedo Bâtard-Montrachet es uno de los Grand Cru más renombrados de Borgoña, famoso por producir vinos blancos de riqueza excepcional y longevidad. La“Cuvée des Lilas”, dedicada a la delicada flor de lilas, simboliza elegancia, refinamiento y pureza. Laurent Ponsot buscó crear un vino que expresara fielmente el terroir, combinando la tradición milenaria de este cru con modernas técnicas de vinificación, asegurando un producto capaz de evolucionar con gracia a lo largo del tiempo.

Filosofía en viñedo y bodega

Los viñedos se gestionan bajo principios naturales y biológicos, evitando químicos sintéticos y fomentando la biodiversidad. La vendimia es manual y con selección rigurosa, asegurando que solo entren en producción los mejores racimos. En bodega, las fermentaciones espontáneas y la crianza en barricas de roble francés cuidadosamente gestionadas permitenpreservar la pureza aromática, mineralidad y complejidad del terroir. La filosofía “haute couture” de Laurent y Clément Ponsot combina innovación y tradición, produciendo vinos longevos y de gran precisión.

Notas de cata

Color:amarillo dorado intenso con reflejos ambarinos y luminosos.
Nariz:bouquet complejo y estratificado, con frutas blancas maduras, cítricos confitados, flores blancas, miel y sutil mineralidad, que evoluciona maravillosamente con la aireación.
Boca:pleno y armonioso, con acidez equilibrada, mineralidad refinada y final largo y persistente que resalta la nobleza y profundidad del cru. Textura sedosa, elegancia y estructura perfectamente integrada.

Maridajes

Ideal conlangosta, cangrejo real, pescado al horno y mariscos. También combina perfectamente con carnes blancas delicadas, risottos cremosos, platos de setas y quesos de pasta blanda como Brie o Camembert. Servir a12–14°C.

Ficha técnica

• Denominación:Bâtard-Montrachet Grand Cru

• Añada:2018

• Variedad:100% Chardonnay

• Crianza:barricas de roble francés

• Graduación alcohólica:13%

• Temperatura de servicio:12–14°C

• Contiene sulfitos