Bat 2022 Abbazia San Giorgio – Selecciones

Bat 2022 – Abbazia San Giorgio

Resumen del Vino

Bat 2022de Abbazia San Giorgio es un vino rosado natural elaborado conNerello Mascalese y Alicante. Una breve maceración de 24 horas aporta color delicado y perfil aromático intenso. La producción sigue una filosofía demínima intervención, sin adiciones químicas ni sulfitos, resaltando el terroir volcánico de Pantelleria.Contiene sulfitos de forma natural.

Historia y Filosofía

Fundada en 2015 porBattista Belvisi y Beppe Fontana, Abbazia San Giorgio busca potenciar las variedades autóctonas de Pantelleria. Bat combina dos uvas negras locales – Nerello Mascalese y Alicante – expresando la mineralidad de los suelos volcánicos y la viticultura tradicional pantesca. La bodega prioriza la sostenibilidad y el respeto por los ciclos naturales del viñedo.

Filosofía en el Viñedo

El viñedo de Bat ocupa1,5 hectáreas, con Nerello Mascalese enalberello pantesco(15 años) y Alicante enGuyot(20 años). Densidad 4.500 plantas/ha y rendimiento de aproximadamente 20 q/ha. El suelo volcánico, pobre en materia orgánica pero rico en microelementos, favorece un crecimiento equilibrado. Las prácticas inspiradas en biodinámica, aunque no certificadas, aseguran un enfoque natural sin fertilizantes químicos ni tratamientos.

En la Bodega

La vendimia se realiza a principios de octubre, con selección manual de racimos. Tras despalillar y prensar, la fermentación ocurre espontáneamente conlevaduras autóctonas, mientras la maceración dura unas 24 horas para extraer color y aromas. La crianza se realiza8 meses en acero, luego entonneaux usados, sin adición de sulfitos, filtraciones ni clarificaciones, preservando la autenticidad.

Notas de Cata y Maridajes

Color:rosa brillante con reflejos ligeramente anaranjados.
Nariz:frutas rojas, cereza, fresa, cítricos y notas minerales sutiles.
Boca:fresco, salino, equilibrado, con mineralidad persistente y final armonioso.

Ideal conpescados grasos o guisados, carnes estofadas y hervidas. Servir a14°C.

Ficha Técnica

• Productor: Abbazia San Giorgio

• Añada: 2022

• Variedades: Nerello Mascalese y Alicante

• Denominación: IGT Terre di Sicilia

• Viñedo: Pantelleria, Sicilia

• Superficie: 1,5 hectáreas

• Edad de las vides: 15 años (Nerello Mascalese), 20 años (Alicante)

• Sistema de conducción: Alberello pantesco y Guyot

• Densidad: 4.500 plantas/ha

• Rendimiento: ~20 q/ha

• Fermentación: espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: 8 meses en acero + tonneaux usados

• Sulfitos: presentes de forma natural

• Alcohol: 12,5%

• Formato: 0,75 l

• Temperatura de servicio: 14°C

• Contiene sulfitos