| Vendimia | |
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| Fabricante | Vike Vike |
| Tipo | Vino Blanco |
| Procedencia | Italia |
| Formato | 50 Cl |
| Variedad de Uva | Granazza |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera |
VikeVike Granazza 2024 – Barbagia Bianco
Un blanco de territorio, entre raíces antiguas y nuevos retos
ElVikeVike Granazza 2024es la nueva añada de un proyecto que Simone Sedilesu impulsa con pasión: rescatar y valorar laGranazza, una uva autóctona y casi olvidada. Las uvas provienen de una selección de viñedos situados en Mamoiada, en pleno corazón de la Barbagia, donde el clima de montaña y los suelos graníticos resaltan su frescura natural. Cada botella cuenta la historia de una tierra orgullosa y de un joven viticultor que combina tradición y curiosidad.
Filosofía en el viñedo
Las viñas, con una edad media de50 años, se cultivan envaso bajo, un sistema tradicional que cuida la planta y asegura rendimientos bajos, unos30 q/ha. La vendimia se realizaa mediados de septiembre, de forma manual y con una selección minuciosa de los mejores racimos. La gestión esorgánica, con intervención mínima, dejando hablar al viñedo y al terroir. Así se obtienen uvas puras, con aromas vivos y gran carácter.
En la bodega
En la bodega se respeta la filosofía VikeVike: la intervención mínima. Lafermentación es espontáneaen grandes barricas de25 HL, sinmaceración con pieles, para conservar la finura de la Granazza. El prensado essuave, para extraer solo el mosto más limpio. La crianza dura7 meses en madera, seguida de un reposo de al menos4 meses en botellapara lograr equilibrio y complejidad. El resultado es un blanco que expresa la cara más auténtica de la Barbagia.
Color:Amarillo pajizo brillante.
Nariz:Hierbas silvestres, cítricos frescos, almendra y un toque mineral.
Boca:Fresco, salino, vertical, con final limpio y persistente.
Ficha técnica
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Viñedo: Selección de parcelas en Mamoiada
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Edad media: 50 años
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Sistema de cultivo: Vaso bajo
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Rendimiento: 30 q/ha
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Vendimia: Mitad de septiembre
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Fermentación: Espontánea en barricas de 25 HL
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Maceración: Ninguna
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Prensado: Suave
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Crianza: 7 meses en barrica
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Afinamiento en botella: Al menos 4 meses
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Graduación alcohólica: 13% vol
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Producción: Aprox. 4.200 botellas
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