Características
Tipo de vino
Generoso
Maridajes
Quesos Azules
Estilo
Ocasiones
Sobremesa
Bodega
Bodegas Barbadillo
Formato
37,5 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Jerez Xérès Sherry
Alcohol
22.0%
Uvas
Palomino Fino
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido por el sistema de criaderas y soleras durante más de 100 años.
Barbadillo Amontillado Reliquiaes uno de los grandes tesoros enológicos de las bodegas Barbadillo. Este vino tiene una historia centenaria que lo conecta con soleras de gran antigüedad, como el amontillado “Soberana” y el “Hindenburg”, proveniente de las bodegas del Conde de Aldana. Se trata de un vino de altísima calidad que ha envejecido lentamente en la bodega del Toro, un lugar considerado una auténtica catedral del vino, donde se preservan las condiciones ideales para su crianza.
Elaboración
Elaborado a partir de uvasPalomino, el proceso de este amontillado incluye una larga fase decrianza biológica, que luego se convierte en unacrianza oxidativa, aportando una complejidad única. Este vinoenvejece en barricas durante décadas, lo que le otorga su notable profundidad y carácter.
Sabor
El sabor deBarbadillo Amontillado Reliquiaes una experiencia para meditar. En boca, este vino se muestraamplio y seco, con una sensaciónpunzantey elegante que deja una huella duradera. Su estructura ofrece un equilibrio perfecto entre lasalinidady los toques de madera noble que provienen de su crianza prolongada.
El recuerdo de su origen como manzanilla se mantiene vivo a través de su perfil salino, que se mezcla armoniosamente con notas más complejas que reflejan su envejecimiento en soleras antiguas. Este vino invita a ser disfrutado lentamente, permitiendo que sus matices se desplieguen con el tiempo, envolviendo al catador en un viaje sensorial único.
Valoraciones
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