Características
Tipo de vino
Generoso
Maridajes
Conservas Vegetales, Embutidos Ibéricos, Sushi
Estilo
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Alvear
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Montilla Moriles
Alcohol
15.0%
Uvas
Pedro Ximénez
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza biológica (velo flor) durante más de 4 años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras.
Alvear Fino CB, un vino fino de la denominaciónMontilla-Moriles, es un homenaje a Carlos Billanueva, el primer capataz de Bodegas Alvear. Este vino se distingue por estar elaborado 100% con uvasPedro Ximénez, una variedad conocida por su alta concentración de azúcares. Lo notable de este fino es que, a diferencia de otros, no ha sido fortificado durante su proceso de elaboración, una característica única dada la riqueza natural en azúcares de la uva Pedro Ximénez.
Elaboración
En cuanto a su elaboración y crianza,Alvear Fino CBexperimenta unacrianza biológica bajo velo de flor durante más de cuatro años. Este proceso se lleva a cabo en botas de roble americano, utilizando el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas periódicas. Este método de crianza contribuye significativamente a las características únicas del vino.
Sabor
Alvear Fino CBpresenta un color amarillo pajizo con ciertos destellos dorados. En nariz, se percibe una buena intensidad con aromas que recuerdan a la flor, frutos secos, almendras, aceituna, miga de pan y levaduras, todos ellos aportando una intensidad y definición notables. En boca, se destaca por ser seco y punzante, pero al mismo tiempo, ofrece una frescura y cierta frutosidad. Esnotablemente salino, con recuerdos de hierbas, frutos secos y levaduras, culminando en un final largo e intenso.
Este fino es ideal para ser disfrutado como aperitivo, acompañado de aceitunas, almendras saladas, o incluso con sushi, resaltando su versatilidad y la riqueza de sus sabores. Su elegancia y ligereza lo hacen un acompañante perfecto para una variedad de platos, realzando la experiencia gastronómica.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.