Oloroso Romate Sherry – Bodega Sánchez Romate Hnos

Características

Tipo de vino

Generoso

Maridajes

Quesos Curados

Estilo

Ocasiones

Sobremesa

Bodega

Sánchez Romate Hnos

Formato

75 cl.

País

España

Región

Andalucía

Denominación

Jerez Xérès Sherry

Alcohol

18.0%

Uvas

Palomino Fino

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Envejecido 5 años por sistema de criaderas y soleras.

Hay vinos que cuentan historias. Que encierran el paso del tiempo en cada sorbo, dejando huella en el paladar y en la memoria.Oloroso Romatees uno de ellos.
Nacido en la legendaria bodegaSánchez Romate Hnos., fundada en1781,Oloroso Romatees fruto de una tradición que ha resistido siglos sin perder su esencia. Su protagonista es lauva Palomino, cultivada en los suelos blancos dealbarizadeJerez. Esa tierra, que parece dibujada con tiza, actúa como una esponja, atrapando la humedad del invierno para liberar su frescura en los meses más calurosos.

Elaboración

Pero lo que realmente hace especial alOloroso Romatees su proceso de crianza. Primero, descansa bajo el velo deflor, una capa de levaduras que lo protege del oxígeno y le aporta notas salinas y delicadas. Con los años, la flor desaparece, y el vino entra en una nueva fase: lacrianza oxidativa, donde el aire se convierte en su nuevo aliado, dándole profundidad, estructura y ese color ámbar tan característico. El sistema decriaderas y solerashace el resto, mezclando pacientemente distintas añadas hasta lograr un equilibrio perfecto.

Sabor

Imagínate abrir una caja de madera donde se esconden tesoros aromáticos:avellanas,almendras tostadas, un toque decarameloy un susurro demanzana asada. Así es el primer encuentro conOloroso Romate.
En boca, la experiencia es distinta. Más intensa.Seco, pero con cuerpo, con una acidez sutil que mantiene todo en armonía. Cada sorbo deja un regusto largo, elegante, con recuerdos defrutos secosy un leve matizsalinoque te transporta a la brisa del Atlántico.
Oloroso Romatees el compañero ideal de platos comosopas, guisos suaves y carnes blancas. Pero, si me preguntas, también es perfecto para tomarlo solo, sin prisa, dejando que cada trago cuente su propia historia.