| Vendimia | 2021 |
|---|---|
| Fabricante | Dornach Patrick Uccelli |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
Aurélie Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti Vulcano 43es un vino tinto elaborado por Patrick Uccelli en Solorno, Alto Adige, y obtenido a partir de uvas puras de Pinot Nero procedentes de una zona muy mineral a 400 metros. sobre el nivel del mar, rica en pórfido, una roca volcánica efusiva (también conocida como riolita). La vendimia es manual, la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración del racimo entero de uva sin despalillar; el afinamiento dura unos meses en barricas de roble francés. Está certificado orgánico y biodinámico. Aurélie Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti Vulcano 43 tiene una nariz compleja que pasa de notas puramente forestales a toques amaderados y especiados, en boca denota gran frescura y facilidad de beber, gran elegancia y un final largo. Para probar con juego y juego
Fabricante: Dornach – Patrick Uccelli
Aurelie Pinot Noir Vulcano 43
️ Solorno, Italia
Dornach Patrick Uccelli
pinot negro
2021
️ 12,5%
Vino tinto
Vendimia manual con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas y racimo entero, maceración sin despalillado, crianza en barrica de roble francés durante unos meses.
Flores y frutos rojos, aromas herbáceos y balsámicos, notas amaderadas y especiadas.
Fresco y exuberante, vivo y sabroso, el sorbo es refinado y el final persistente.
Temperatura de servicio 16°-18°
ragú de liebre
Gran elegancia
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