Arbois Poulsard 2014 Domaine des Murmures – Selecciones

Domaine des Murmures Arbois Poulsard 2014

Resumen

El Poulsard 2014 de Domaine des Murmures es una expresión delicada y luminosa del Jura. Este tinto rubí claro encarna la elegancia y sutileza de una añada compleja, moldeada por un manejo cuidadoso del viñedo y una meticulosa vendimia manual. El vino habla suavemente, pero deja una impresión duradera, revelando la pureza del terroir y la filosofía artesanal detrás de cada botella. Es transparente, refinado y perfectamente equilibrado entre frescura y profundidad aromática.

Historia y Añada

El Poulsard es una de las variedades tradicionales del Jura, conocida por su fragilidad y precisión aromática. La añada 2014 se benefició de un verano fresco y ventoso, que permitió una maduración lenta y uniforme. Emmanuel Lançon seleccionó cuidadosamente los racimos más sanos y expresivos durante la vendimia manual. Esta atención al detalle garantiza que cada botella exprese plenamente el carácter del terroir del Jura y la sutileza de la uva Poulsard.

Filosofía del Viñedo

Las vides se encuentran en suelos de margas grises y caliza, con raíces profundas que aportan tensión natural, mineralidad y frescura. El viñedo se cultiva de manera biodinámica, sin químicos, con rendimientos bajos para maximizar la concentración y expresión. Las vides se manejan con poda verde y trabajo de follaje, promoviendo una maduración perfecta y preservando la salud de la uva para una fermentación espontánea en bodega.

Enfoque en Bodega

En la bodega, el Poulsard 2014 se trata con el máximo respeto por el fruto. La fermentación es espontánea con levaduras indígenas, en parte con racimos enteros para conservar la delicadeza aromática y la estructura. El vino envejece 12 meses en barricas usadas, sin filtración ni clarificación, y se añade únicamente una dosis mínima de sulfitos en el embotellado. Este enfoque minimalista permite que el vino transmita su mineralidad natural, frescura y elegancia con complejidad sutil.

Notas de Cata y Maridaje

El Poulsard 2014 presenta un color rubí pálido con reflejos luminosos.Nariz:Frutos rojos, rosa silvestre, pimienta blanca y notas de sotobosque suave.Boca:Sedoso, fresco y sabroso, con taninos finos y un final largo y elegante. Perfecto con platos ligeros y aromáticos como pollo asado, trucha con mantequilla, quesos frescos o tartar delicado. Servir ligeramente frío, entre 14–16 °C.

Ficha Técnica

• Productor: Domaine des Murmures

• Región: Jura, Francia

• Denominación: Arbois AOC

• Añada: 2014

• Variedad: 100% Poulsard

• Suelo: Margas grises y caliza

• Agricultura: Biodinámica

• Vendimia: Manual en pequeñas cajas

• Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas, parte en racimos enteros

• Crianza: 12 meses en barricas usadas

• Filtración: Ninguna

• Sulfitos: Mínimos al embotellar

• Alcohol: 12% vol

• Temperatura de servicio: 14–16 °C

• Producción: Muy limitada

• Alérgenos: Contiene sulfitos