Arbois Poulsard 2012 Domaine des Murmures – Selecciones

Domaine des Murmures Arbois Poulsard 2012

Resumen

El Poulsard 2012 de Domaine des Murmures es un vino delicado y luminoso que refleja la elegancia del Jura. Este tinto rubí claro transmite con claridad el carácter del viñedo y el cuidado artesanal que Emmanuel Lançon dedica a cada botella. Fresco y armonioso, destaca la mineralidad del suelo y la sutileza aromática de la uva Poulsard, ofreciendo una experiencia de consumo refinada y elegante.

Historia y Añada

Poulsard es una de las variedades más antiguas y típicas del Jura, conocida por su fragilidad y delicadeza aromática. La añada 2012, con veranos suaves y ventilados, permitió una maduración lenta y uniforme, conservando acidez y finura aromática. La vendimia fue manual, con selección rigurosa de los racimos más expresivos, asegurando que cada botella refleje plenamente el terroir y la personalidad del Poulsard.

Filosofía del Viñedo

Las vides crecen en suelos de margas grises y caliza, con raíces profundas que aportan estructura, frescura y tensión natural. El viñedo se cultiva biodinámicamente, sin químicos, con bajos rendimientos para maximizar concentración y expresión. La poda verde y el manejo cuidadoso de la cubierta vegetal aseguran una maduración óptima y uvas sanas para la fermentación espontánea en bodega.

Enfoque en Bodega

La vinificación respeta totalmente la fruta. La fermentación es espontánea con levaduras indígenas, en parte con racimos enteros para conservar la delicadeza aromática y la estructura. El envejecimiento dura 12 meses en barricas usadas, sin filtración ni clarificación, con una mínima adición de sulfitos al embotellar. Este enfoque permite que el vino exprese mineralidad, frescura y elegancia con complejidad sutil.

Notas de Cata y Maridaje

El Poulsard 2012 muestra un color rubí pálido con reflejos luminosos.Nariz:Frutos rojos, rosa silvestre, pimienta blanca y sotobosque.Boca:Sedoso, fresco y sabroso, con taninos delicados y final largo y elegante. Ideal con platos ligeros y aromáticos como pollo asado, trucha con mantequilla, quesos frescos o tartar delicado. Servir ligeramente frío a 14–16 °C.

Ficha Técnica

• Productor: Domaine des Murmures

• Región: Jura, Francia

• Denominación: Arbois AOC

• Añada: 2012

• Variedad: 100% Poulsard

• Suelo: Margas grises y caliza

• Agricultura: Biodinámica

• Vendimia: Manual en pequeñas cajas

• Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas, parte en racimos enteros

• Crianza: 12 meses en barricas usadas

• Filtración: Ninguna

• Sulfitos: Mínimos al embotellar

• Alcohol: 12% vol

• Temperatura de servicio: 14–16 °C

• Producción: Muy limitada

• Alérgenos: Contiene sulfitos