Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Andréa Calek
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Ardèche
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.5%
Uvas
Syrah, Garnacha
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Corta maceración semicarbónica alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 4 años. Comerzialidado sin degollar.
Andréa Calek Ceci n’est pas une Blondees un vino espumoso natural ancestral del reconocido productor Andréa Calek, quien junto a Stefana Nicolescu ha desarrollado un enfoque único en la elaboración de vinos naturales en la región de Ardèche, Francia. Estacuvéese compone mayormente deGarnacha(90%) y un 10% deSyrah, provenientes de viñedos orgánicos situados ensuelos de arcillaypiedra caliza. Los viñedos, cultivados sin productos químicos, se manejan de manera sostenible, destacando el respeto por el entorno natural.
Elaboración
La vinificación es completamentenatural,sinadición desulfitos, con unafermentación espontáneaen depósitos y el embotellado con azúcar residual para generar la efervescencia en la botella. El vino se cría sobre lías durante más de un año y es degollado sin filtración.
Sabor
En nariz,Ceci n’est pas une Blondeofrece notas vibrantes de pera, avellana y flores blancas. En boca, destaca por suburbuja finayvivaz, con una frescura notable que lo hace ideal para compartir en celebraciones. Los sabores decítricosverdes y un toque de limón confitado se complementan con una agradablemineralidad, logrando un final largo y refrescante. Este vino es perfecto para disfrutar tanto en aperitivos como acompañado de platos ligeros como ceviche o pescado a la parrilla.
Valoraciones
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