| Vendimia | 2020 |
|---|---|
| Fabricante | |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | España |
| Tipo | Pet Nat y Método Ancestral |
| Variedad de Uva | |
| Bollino | Anfora, Levaduras Indigenas, Natural, No So2 Anadida |
ANCESTRAL 2020
Origen y filosofía de producción
Ancestral 2020es un vino blanco espumoso deAndalucía, elaborado con100% Zalema. Su producción sigue principios deviticultura natural y orgánica, resaltando los viñedos de 60 años y el terroir calizo-arcilloso. Cada etapa, de la viña a la botella, se realiza a mano para preservar autenticidad y frescura.
Viñedos y terroir
Los viñedos están en sueloscalizo-arcillosos, con edad media de60 años. Todas las labores son manuales, desde la poda hasta la vendimia, respetando la expresión natural de la uva y asegurando calidad superior.
Vinificación y crianza
La vinificación se realiza entanques de acero inoxidableconlevaduras indígenas, sin adición de sulfitos ni químicos. La crianza continúaen botella, desarrollando burbujas naturales y aportando frescura y complejidad al vino.
Notas de cata
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Color:amarillo pálido con reflejos verdosos
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Aroma:cítricos, flores blancas, ligeras notas minerales
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Sabor:fresco, afrutado, ligeramente espumoso, con final armonioso
Maridajes y recomendaciones de servicio
Ideal con aperitivos ligeros, verduras crudas, mariscos y quesos frescos.Temperatura de servicio:8–10 °C.
Ficha técnica
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Región:Andalucía
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Variedad:100% Zalema
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Denominación:Vino Blanco Espumoso
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Viticultura:natural, orgánica
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Vendimia:manual
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Vinificación:fermentación en acero con levaduras indígenas
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Crianza:en botella
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SO2 añadida:no
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Producción:1.000 botellas
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