Val di Sole – Anarchia 2021

Un blanco con maceración de gran carácter

Anarchia 2021es un vino blanco con maceración que refleja la filosofía artesanal de ValdiSole con complejidad e intensidad. Es un vino fascinante, con equilibrio entre suavidad y estructura, frescura y riqueza, ofreciendo una experiencia sensorial completa y elegante. Sus matices frutales y florales lo convierten en un blanco con personalidad, ideal tanto para amantes del vino natural como para quienes buscan vinos blancos con profundidad y persistencia.

Origen y vendimia

Las uvas deAnarchia 2021se recolectaron a mano el26 de septiembrey se depositaron encajas de 15 kg, seleccionadas cuidadosamente para preservar su calidad. Aproximadamente un30–40% de las uvas estaban afectadas por botritis noble, lo que aporta redondez, suavidad y mayor complejidad, reduciendo las aristas y creando un vino más armonioso.

Vinificación

La fermentación se desarrollaespontáneamente con levaduras autóctonas, sin aditivos ni productos enológicos. La maceración con pieles enriquece el vino en estructura, color y aromas. El vino se embotellasin filtrar, manteniendo toda su autenticidad, con una adición mínima de20 mg/L de dióxido de azufre.

Perfil sensorial

En copa,Anarchia 2021muestra uncolor dorado intenso con reflejos ámbar. En nariz aparecenfrutas maduras, flores secas, miel y hierbas, acompañadas de toques minerales y especiados. En boca esenvolvente, estructurado y seductor, con frescura equilibrada y un final persistente. La botritis aporta volumen, textura y riqueza aromática.

Maridajes

Anarchia 2021marida a la perfección concocina asiática especiada, quesos curados, pescados ahumados y carnes blancas. También es un vino ideal para degustar con calma y dejar que evolucione en copa.

Ficha Técnica – Anarchia 2021

• Productor: ValdiSole

• Añada: 2021

• Tipo: Blanco con maceración

• Variedad: Uvas blancas con 30–40% de botritis

• Vendimia: Manual, 26 de septiembre, cajas de 15 kg

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Maceración: Con pieles

• Crianza: En acero inoxidable

• Alcohol: 13% vol

• Filtración: Sin filtrar

• SO₂: 20 mg/L al embotellar

• Servicio: 12–14 °C

• Contiene sulfitos