| Vendimia | 2019 |
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| Fabricante | Custodi Vigneti dell’Etna |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Alicante, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalase |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Etna Rosso Aetneus 2019 – I Custodi delle Vigne dell’Etna
Filosofía en el viñedo
Aetneus 2019nace de viñedos centenarios cuidados porI Custodi delle Vigne dell’Etna, verdaderos guardianes de un paisaje volcánico único y de prácticas vitícolas tradicionales del Etna. Las viñas se encuentran en la vertiente norte del Etna, entre 600 y 1.000 metros de altitud, cultivadas comoAlberello Etneocon postes de castaño y una densidad superior a 7.000 cepas por hectárea. La vendimia es manual y selectiva, con agricultura ecológica que respeta la biodiversidad local.
Enfoque en bodega
En la bodega, Aetneus se vinifica según latradición etnea, con fermentaciones espontáneas y largas crianzas para expresar al máximo la esencia del Nerello Mascalese y otras variedades locales. Las uvas, vendimiadas a mano en la segunda mitad de octubre, fermentan con levaduras autóctonas en acero y envejecen 24 meses en tonneaux usados, seguido de un reposo en botella. El resultado es un tinto que refleja toda la mineralidad única del Etna.
Rojo rubí intenso, en nariz muestraaromas complejos de frutas rojas maduras, especias y hierbas del Etna, mientras que en boca essedoso, estructurado y persistente, con carácter volcánico puro.
Ficha técnica
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Denominación:Etna DOC Rosso
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Añada:2019
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Variedades:80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio y Alicante
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Alcohol:14%
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Formato:0,75 L
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Vinificación:Fermentación espontánea en acero, 24 meses en tonneaux usados y afinado en botella
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Vendimia:Segunda mitad de octubre
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Filosofía:Agricultura ecológica, levaduras autóctonas, intervención mínima
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