1er Confidence 2023 – Domaine Gaël Felix

La esencia del Sauvignon en Quincy

1er Confidence 2023es el vino emblemático de Gaël Felix, un Sauvignon Blanc del Valle del Loira que combina frescura, mineralidad y elegancia. Elaborado con mínima intervención, refleja fielmente el terroir de Quincy y su carácter único.

La historia del vino

Esta cuvée rinde homenaje al Sauvignon Blanc, la uva que define la identidad de Quincy. Las viñas, con una edad media de 25 años, aportan complejidad y madurez manteniendo la vivacidad y frescura característica. La añada 2023, equilibrada climáticamente, preservó la acidez natural, ofreciendo tensión, longevidad y expresión fiel del terroir. La filosofía de Gaël Felix es clara: respetar la tierra y realzar la pureza de la uva.

Filosofía en el viñedo

Los 6 hectáreas de viñedo se cultivan siguiendo los principios deviticultura orgánica, cuidando la biodiversidad y la salud del suelo. Los suelos arenosos y de grava proporcionan drenaje óptimo y aportan mineralidad y tensión a los racimos. La vendimia mecánica permite recolectar las uvas en su punto óptimo de maduración, preservando su integridad y aromas.

Vinificación y crianza

Las uvas se seleccionan cuidadosamente en la prensa y fermentan de forma espontánea conlevaduras indígenasdurante 12 días. El vino se envejece7 meses sobre lías finas, ganando complejidad aromática, cuerpo y redondez sin perder frescura. Intervención mínima para garantizar autenticidad y transparencia, con mínima clarificación o filtración.

Notas de cata

• Color: amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, limpio y vibrante.

• Nariz: aromas intensos de cítricos, pomelo, fruta de la pasión, notas florales delicadas y un toque herbáceo sutil.

• Boca: fresco, mineral, con acidez viva y final persistente y armonioso; muy equilibrado y versátil.

Maridajes

Ideal con mariscos, crustáceos y pescados delicados. También combina con carnes blancas, risottos primaverales y quesos frescos de cabra. Perfecto como aperitivo o con cocina mediterránea, servido ligeramente frío para potenciar frescura y vivacidad.

Ficha técnica

• Región: Valle del Loira

• Variedad: 100% Sauvignon

• Denominación: Quincy AOP

• Superficie: 6 ha

• Suelo: arena y grava

• Edad media viñas: 25 años

• Viticultura: orgánica

• Vendimia: mecánica

• Vinificación: selección en prensa, fermentación 12 días con levaduras indígenas

• Crianza: 7 meses sobre lías finas

• Producción: 9.000 botellas

• SO₂: mínima adición

• Clarificación/Filtración: mínima intervención