| Vendimia | 2020 |
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| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Grecia |
| Variedad de Uva | Xinomavro |
| Bollino | Biodinamico, Levaduras Indigenas, Madera, No So2 Anadida |
| Fabricante | Ktima Ligas |
Xenios 2020 – VOI (Jason Ligas)
El proyecto y el viñedo
“Xenios” toma su nombre de Zeus Xenios, dios de la hospitalidad. Proviene de viñedos situados en las laderas delMonte Olimpo, cultivados bajo los principios de lapermaculturaa unos 800 metros sobre el nivel del mar. El suelo es deesquisto y roca caliza, y la variedad es 100%Xinomavro, autóctona de la región dePella. Las viñas, en su mayoría recuperadas, se cultivan sin productos químicos.
En bodega: sin intervención
Jason adopta una filosofía de vinificación sin intervención. Fermentación espontánea, sin clarificación, sin filtración, sin sulfitos añadidos. Maceración con pieles y crianza en barricas viejas. El resultado es un vino sincero, que expresa el carácter puro del lugar.
Cata
Xenios 2020 es un tintosalino, fresco y con energía. Aromas a hierbas mediterráneas, cáscara de naranja y cereza amarga. En boca es fluido, con taninos suaves y una acidez vibrante. Final largo, con mucha personalidad.
Ficha técnica
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Productor: VOI – Jason Ligas
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Región: Macedonia Central, Grecia
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Uva: 100% Xinomavro
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Suelo: esquisto y caliza
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Altitud: 800 m s. n. m.
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Vinificación: fermentación espontánea, maceración
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Crianza: barricas viejas
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SO₂ añadido: ninguno
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Filtrado: no
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Clarificación: no
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Producción: aprox. 3.000 botellas
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