| Vendimia | 2015 |
|---|---|
| Fabricante | Nicolas Jay |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | USA |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Willamette Valley Pinot Noir de Nicolas-Jay: Elegancia y Pureza desde el Corazón de Oregón
Historia y Filosofía
ElWillamette Valley Pinot Noirde Nicolas-Jay es una expresión refinada del terroir de Oregón, un vino que combina la elegancia de Borgoña con la vitalidad del Valle de Willamette. Este proyecto nació de la colaboración entreJean-Nicolas Méo, reconocido productor borgoñón deDomaine Méo-Camuzet, yJay Boberg, empresario musical y apasionado del vino. Nicolas-Jay sigue una filosofía basada enel respeto por la naturaleza y una mínima intervención en la bodega, permitiendo que el vino refleje fielmente la añada y su origen.
El enfoque de vinificación se basa en principiosorgánicos y biodinámicos, con fermentaciones espontáneas y un uso mínimo de sulfitos para garantizar una expresión pura y auténtica de la fruta.
Viñedo y Terroir
Las uvas para elWillamette Valley Pinot Noirprovienen de una selección de viñedos situados en algunas de las mejores subzonas de la región, incluyendoDundee Hills, McMinnville y Eola-Amity Hills. Los suelos volcánicos y sedimentarios, combinados con el clima fresco y las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, favorecen una maduración lenta de las uvas, lo que contribuye a la finura y complejidad aromática del vino.
Las vides se cultivan con rendimientos bajos para garantizar una mayor concentración de sabores y un equilibrio perfecto entre acidez y estructura.
Vinificación y Crianza
El proceso de vinificación sigue métodos tradicionales, con unenfoque no intervencionistapara preservar la autenticidad de la fruta:
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Fermentación espontáneacon levaduras autóctonas, en pequeños lotes para resaltar la complejidad.
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Maceración suavepara extraer color y taninos finos sin excesos.
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Crianza en barricas de roble francés (aproximadamente 30% nuevas)durante 12-14 meses, aportando elegancia y estructura sin dominar el carácter del vino.
Notas de Cata
ElWillamette Valley Pinot Noirde Nicolas-Jay es un vino vibrante y elegante que encarna la esencia del Pinot Noir de Oregón:
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Color:Rojo rubí brillante con reflejos granate.
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Aroma:Complejo y refinado, con aromas defrutos rojos(frambuesa, cereza, grosella roja), notas florales de rosa y violeta, y sutiles toques especiados de pimienta blanca y té negro.
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Sabor:Sedoso y fresco en boca, con una estructura equilibrada y taninos elegantes. Su acidez vibrante aporta profundidad, mientras que el final largo revela notas de frutos rojos, sotobosque y un toque mineral.
Variedad
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100% Pinot Noir
Temperatura de Servicio y Graduación Alcohólica
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Temperatura de servicio:14-16°C, para apreciar completamente su finura aromática.
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Graduación alcohólica:Aproximadamente 13-13,5% vol., dependiendo de la añada.
Maridajes Gastronómicos
ElWillamette Valley Pinot Noirde Nicolas-Jay es un vino versátil, perfecto para acompañar una gran variedad de platos refinados:
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Carnes blancas:Ideal con pato asado, pollo a la parrilla o pavo.
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Pescados:Perfecto con pescados grasos como el salmón o el atún sellado.
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Quesos:Excelente con quesos de pasta blanda como Brie, Camembert o Taleggio.
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Platos vegetarianos:Marida bien con champiñones, risottos con trufa y platos a base de tubérculos.
Conclusión
ElWillamette Valley Pinot Noirde Nicolas-Jay es una expresión refinada y auténtica del Pinot Noir de Oregón, combinando la elegancia borgoñona con la energía del Nuevo Mundo. Un vino elegante y complejo, ideal para quienes buscan un Pinot Noir que cuente la historia de su terroir con pureza y clase.
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