Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Cremosos, Carnes Blancas, Mariscos
Estilo
Cremosos y estructurados
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Vino di Anna
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Sicilia
Denominación
Vino da Tavola
Alcohol
12.0%
Uvas
Grecanico, Carricante, Riesling
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 5 días. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza sobre lías durante 7 meses en fudres viejos de 2.000 litros. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y ligeramente sulfitado.
ElVino di Anna Bianco Ges una expresión auténtica y vibrante de los viñedos sicilianos, específicamente de las laderas norteñas delMonte Etna. Este vino se destaca por su color paglierino medio y aromas atractivos de lima, limones y melocotón blanco.
Este vino se elabora principalmente a partir de uvas blancas autóctonas cultivadas orgánicamente, siendo elGrecanicosu principal componente con un 70%. Estas uvas provienen de varios pequeños viñedos situados en la cara norte del Monte Etna. Las uvas se cosechan a mano de estos antiguos viñedos durante la tercera semana de septiembre. La edad promedio de las vides es de 80 años y se encuentran a altitudes que varían entre 800 y 1100 metros sobre el nivel del mar. Los suelos sonbasálticos; de color gris oscuro, arenosos y rocosos, con un alto contenido mineral.
Elaboración
En cuanto a su elaboración y crianza, la mayoría del Grecanico, incluyendo una gran proporción de Grecanico Dorato, se maceró durante una semana en pieles y fue pisado varias veces. El resto de las uvas, una mezcla de variedades autóctonas (Carricante, Minnella Bianca, Insolia), se prensaron en racimo entero en una vieja barrica de madera de 2.000 litros. Lafermentaciónfueespontáneasin control de temperatura. El vino pasó por la fermentación maloláctica y se dejósobre líasfinas durante12 mesesantes de ser embotellado en diciembresin clarificar ni filtrar.
Sabor
Vino di Anna Bianco Gofrece un paladar seco con sabores maduros decítricos, acompañados de una acidez vivaz y una buena longitud en el paladar. Lo que realmente distingue a este vino es su subyacentemineralidadysapidez, características intrínsecas de las uvas cultivadas en suelos volcánicos. Esta combinación de sabores y aromas lo convierte en un vino excepcionalmente equilibrado y refrescante, ideal para acompañar una variedad de platos y ocasiones.
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