Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Vincent Girardin
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Maranges 1er Cru
Alcohol
14.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración en frío por unos días. Fermentación alcohólica, con una parte de la vendimia entera, en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés (30% nuevas). Embotellado ligeramente filtrado.
En el extremo sur de laCôte de Beaune, donde la Borgoña se vuelve más austera y silvestre,Vincent Girardinencontró enMarangesun terroir que hablaba en voz baja, pero con convicción.Vincent Girardin Maranges 1er Cru La Fussière, enclavado en las laderas pedregosas de Cheilly-lès-Maranges, encierra la fuerza contenida de un viñedo olvidado durante años. Con viñas de 45 años y suelos arcillo-calcáreos salpicados de guijarros, Girardin vio aquí una oportunidad: revelar la profundidad de estos parajes discretos sin recurrir a artificios. Su apuesta por la precisión y la mínima intervención se nota desde el origen.
Elaboración
La vendimia manual se realiza con una selección rigurosa en campo y mesa. Según la cosecha, se incorpora un porcentaje de racimo entero. Tras una maceración en frío, la fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable con remontados y bazuqueos suaves. El prensado es neumático. La crianza dura14 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 30% son nuevas. La fermentación maloláctica tiene lugar en las mismas barricas. Antes del embotellado —guiado por el calendario lunar— se ensamblan las barricas sin clarificación y con una filtración ligera.
Sabor
Color rubí profundo. En nariz,Vincent Girardin Maranges 1er Cru La Fussièredespliega aromas decereza negra madura, tierra húmeda, hoja seca y especias dulces comoclavo y pimientarosa. El vino respira lentamente, dejando aparecer toques de violeta marchita y mineralidad pedregosa. En boca, estructura firme con taninos pulidos, fruta negra contenida y tensión. Final largo, con notas ahumadas, salinidad tenue y persistencia frutal. Es unPinot Noirserio, sin maquillaje, que refleja fielmente su origen. Ideal con carnes blancas especiadas, caza menor o quesos curados. Un vino que recompensa la paciencia y el silencio.
Valoraciones
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