Valdespino Manzanilla Deliciosa en Rama – 37,5 cl.

Características

Tipo de vino

Generoso

Maridajes

Pescados Azules, Mariscos

Estilo

Ocasiones

Aperitivo

Bodega

Valdespino

Formato

37,5 cl.

País

España

Región

Andalucía

Denominación

Manzanilla Sanlúcar de Barrameda

Alcohol

15.0%

Uvas

Palomino Fino

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Crianza biológica durante 5 años mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano.

Desde 1430,Valdespinoha tejido con paciencia y maestría una historia que confunde los límites entre tradición y leyenda. Fundada por una de las familias más antiguas del Marco deJerez, la bodega lleva casi seis siglos elaborando vinos que expresan, con precisión y hondura, el alma de su origen. Pero entre todas sus creaciones, hay una joya que late con voz propia:Valdespino Manzanilla Deliciosa en Rama, cuya Saca de Primavera representa la esencia más pura de Sanlúcar.

Valdespino Manzanilla Deliciosa en Ramanace exclusivamente en el pago sanluqueño deMiraflores, un paraje mítico que combina suelos de albariza con la influencia directa del océano Atlántico. En este terroir privilegiado, laPalomino Finoencuentra una expresión única: delicada, salina, afilada. La crianza tiene lugar en la histórica bodega de Misericordia, fundada en el siglo XVI y situada en el barrio alto de Sanlúcar, abierta al frescor de los vientos marinos. Fue precisamente aquí donde, en un acto casi de resistencia frente a la estandarización,Valdespinodecidió embotellar esta Manzanilla en Rama directamente de la bota, sin filtrar, sin clarificar, sin domesticar: en rama, como se hacía antes, cuando el vino no necesitaba máscaras.

Elaboración

Valdespino Manzanilla Deliciosa en Ramase embotella en abril, cuando el velo de flor alcanza su máximo esplendor, protegiendo el vino de la oxidación y dotándolo de una frescura casi etérea. Tras unacrianza biológica media de 6 añosbajo el sistema decriaderas y soleras, se seleccionaron botas concretas que mostraban una tensión y una finura excepcionales. El vino contiene sulfitos, pero no pasa por filtrado alguno, preservando intactas sus levaduras, su turbidez mínima, su carácter vivo.

Sabor

En copa,Valdespino Manzanilla Deliciosa en Ramase muestra con un color dorado limpio y brillante, y al acercar la nariz, emerge esa inconfundible salinidad costera, matizada por un perfume tenue de levadura flor y una frescura que remite a la brisa atlántica. En boca, la entrada es punzante, tensa, marcada por una mineralidad profunda. Recuerdos de almendras tostadas, manzana madura y un fondo amargo elegantísimo que alarga el vino en un postgusto salino, seco y larguísimo.

Valdespino Manzanilla Deliciosa en Ramaes un vino para puristas, para quienes buscan autenticidad sin concesiones. Ideal con mariscos, pescados ahumados o simplemente solo, contemplando cómo el Atlántico ha dejado su huella, sutil pero indeleble, en cada sorbo.