| Vendimia | 2018 |
|---|---|
| Fabricante | Domaine des Murmures |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Trousseau |
| Bollino | Legendario, Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Trousseau 2018 de Domaine des Murmures: Una Expresión Pura del Jura
ElTrousseau 2018es una de las interpretaciones más auténticas y vibrantes de esta uva autóctona del Jura, elaborada porDomaine des Murmures. Con una artesanía radical y una sensibilidad contemporánea, este vino tinto expresa frescura, estructura y una profunda conexión con el terroir. Emmanuel Lançon firma una etiqueta que susurra—como unmurmuro—y deja una huella duradera.
Historia y Filosofía
Domaine des Murmures es el proyecto de Emmanuel Lançon, un apasionado viticultor que dejó atrás su carrera en la alta gastronomía para dedicarse al vino con una filosofía natural y biodinámica. Situada en el Jura, la bodega trabaja con mínima intervención tanto en viñedo como en bodega. El Trousseau 2018 es reflejo de esta visión: sin atajos, solo trabajo manual, uvas sanas y fermentaciones espontáneas que permiten hablar al terruño.
Viñedo y Terroir
Las uvas de Trousseau provienen de pequeñas parcelas sobre suelos calcáreo-gravosos en las cercanías de Pupillin. El clima fresco y la altitud favorecen una maduración lenta y equilibrada, conservando la acidez natural y la elegancia aromática.
La viticultura es totalmente libre de productos químicos de síntesis. La cosecha se realiza a mano, con una rigurosa selección de racimos.
Vinificación y Crianza
ElTrousseau 2018se vinifica con un enfoque suave y respetuoso. Tras un despalillado parcial, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas en cubas abiertas. La extracción es mínima, con ligeros remontados o bazuqueos para mantener la finura.
La crianza se lleva a cabo en barricas usadas durante unos 10 meses, sin clarificación ni filtración, y con muy poco sulfuro añadido al embotellar.
Notas de Cata
El Trousseau 2018 ofrece una gran finura aromática y una marcada identidad regional. Es un tinto ideal para la contemplación y el disfrute lento.
Color: Rojo rubí brillante con matices traslúcidos.
Aroma: Fruta roja silvestre (fresas, frambuesas), especias suaves, notas terrosas y florales.
Sabor: Ligero, elegante, con taninos sedosos y una acidez refrescante. La mineralidad es profunda y el final largo y salino.
Variedad
Variedad: 100% Trousseau
Temperatura de Servicio y Graduación Alcohólica
Temperatura de servicio: 14–16°C, idealmente tras una ligera decantación.
Alcohol: 12% vol.
Maridajes
ElTrousseau 2018es un vino versátil y gastronómico, perfecto para platos delicados y sabrosos:
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Clásicos del bistrot francés: patés, terrinas, quiche.
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Aves y carnes blancas: conejo estofado, gallina de corral, pollo asado con hierbas.
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Setas y trufas: risotto de trufa, pasta con boletus.
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Cocina vegetal: verduras asadas, lentejas, quesos de corteza lavada.
Conclusión
ElTrousseau 2018de Domaine des Murmures es un homenaje honesto a las variedades históricas del Jura. Un vino que combina energía y sutileza, autenticidad y precisión. Ideal para quienes buscan tintos ligeros pero profundos, con alma y carácter.
Ficha Técnica
Vino: Trousseau 2018
Productor: Domaine des Murmures
Denominación: Côtes du Jura AOC
Añada: 2018
Formato: 750 ml
Tipo: Vino tinto
Uvas: 100% Trousseau
Alcohol: 12% vol
Temperatura de servicio: 14–16°C
Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas, crianza en barricas usadas
Características: Ligero, fresco, elegante, sin intervenciones artificiales
Maridajes recomendados: Cocina francesa, aves, setas, platos vegetarianos
Disponibilidad: Muy limitada
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