Triplo Sette 2021 Tenuta l’Armonia – Selecciones

Triplo Sette 2021

Un blanco complejo y con textura

Triplo Sette 2021nace de la visión creativa de Tenuta l’Armonia LAB como un vino blanco con gran carácter. Se elabora con un coupage original de60% Chenin Blanc y 40% Chardonnay, cultivado en suelos calcáreo-marinos. El Chenin se cosecha muy maduro, con parte de los racimos afectados por botrytis noble, lo que aporta complejidad aromática y profundidad. Se ensambla inmediatamente con el Chardonnay, que macera tres días con sus pieles, aportando estructura y un leve toque tánico que equilibra la riqueza del conjunto.

Filosofía en el viñedo

Las uvas provienen de parcelas seleccionadas y cultivadas con viticultura manual y sostenible. Los suelos calcáreo-marinos aportan verticalidad y salinidad, mientras que la vendimia tardía del Chenin garantiza mayor concentración aromática y de azúcares. La recolección es manual, con selección cuidadosa de los racimos con botrytis para asegurar calidad y pureza.

Enfoque en bodega

Las dos variedades se ensamblan inmediatamente después de la cosecha, potenciando su sinergia desde las primeras etapas de fermentación. Triplo Sette 2021 envejece durante9 meses en toneles de roble de 20 hl, que permiten una microoxigenación lenta, generando equilibrio y complejidad sin sobrecargar el vino. Se embotella sin filtrar para preservar su integridad y textura.

Notas de cata

Color:Amarillo dorado intenso con reflejos ámbar brillantes.
Nariz:Notas de miel, fruta madura, cítricos confitados y apuntes salinos, con matices de hierbas aromáticas y especias dulces.
Boca:Rico, envolvente y salino, con una frescura marcada que equilibra la estructura y un final mineral persistente.

Maridajes ideales

Triplo Sette 2021 es ideal con platos de gran personalidad: quesos azules o curados, pescados grasos, carnes blancas al horno y cocina asiática especiada. Servir a12–14 °C, con ligera oxigenación.

Ficha técnica – Triplo Sette 2021

• Productor: Tenuta l’Armonia LAB

• Variedades: 60% Chenin Blanc, 40% Chardonnay

• Suelo: calcáreo-marino

• Vendimia: manual, Chenin con parte de botrytis, Chardonnay con maceración de 3 días

• Vinificación: cofermentación, sin controles invasivos

• Crianza: 9 meses en toneles de roble de 20 hl

• Filtración: sin filtrar

• Alcohol: aprox. 13% vol

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Producción: limitada