| Vendimia | 2022 |
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| Tipo | Pet Nat y Método Ancestral, Vino Biodinamico, Vino Natural |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Corvina, Durella, Garganega |
| Bollino | Acero, Levaduras Indigenas, Natural |
Tremendi 2022
Un rosado espumoso natural con lías, elegante o rústico — según cómo se sirva
El nombre es divertido, pero “Tremendi” es un vino natural muy serio, hecho sin concesiones. Esterosado espumoso, con segunda fermentación en botella y fondo, nace para ser alegre, fresco y expresivo, ideal para beber sin filtros. La cosecha 2022 mantiene el estilo de INFONDO: autenticidad, mínima intervención y un fuerte componente humano. “Tremendi” se puede servirdecantado, para resaltar su elegancia, oagitándolo, si se quiere destacar su carácter rústico y sabroso.
En el viñedo: equilibrio y biodiversidad en las colinas veronesas
Las uvas se recogen a mano en septiembre y proceden de viñedos cultivados según principios deagricultura ecológica, sin productos sintéticos y con enfoque regenerativo del suelo. El coupage —58% Durella, 38% Corvina y 4% Garganega— celebra la riqueza varietal del territorio veronés. La altitud y los suelos calcáreos favorecen unaalta acidez y frescura aromática, creando un vino ligero, vibrante y sabroso.
En la bodega: fermentaciones espontáneas y mosto pasificado para el tiraje
Tras eldespalillado y prensado suave, el mosto pasa por unadecantación en frío. La fermentación principal ocurre en depósitos de cemento conlevaduras autóctonasy sin correcciones. El vino permanece 7 meses en acero y se embotellasin filtrar, añadiendomosto de Garganega pasificadapara la refermentación. El resultado es un rosado con burbuja fina y fondo natural, cuya expresión cambia según el servicio: más elegante si se decanta, más directo si se agita.
Color, nariz y boca
Rosa turbio con velo natural por las lías.
En nariz es cítrico y salino, con notas de fresa fresca, flores silvestres y levadura natural.
En boca es crujiente y salino, con un trago recto y mineral enriquecido por el fondo.
Ficha técnica
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Uvas: 58% Durella, 38% Corvina, 4% Garganega
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Alcohol: 11,71% vol
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Sulfitos totales (autogenerados): 13 mg/L
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Acidez total: 6,40 g/L
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Acidez volátil: 0,25 g/L
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Fermentación: espontánea con levaduras indígenas
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Crianza: 7 meses en acero
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Segunda fermentación: con mosto de Garganega pasificada
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Cosecha: manual, septiembre
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Servicio: entre 10 y 14°C, decantado o agitado
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Maridajes: embutidos, quesos frescos, pizza, pasta, pescado
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