| Fabricante | Oliver Bonhomme |
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| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Blanco, Vino Natural |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Sauvignon Blanc |
| Bollino | Acero, Biodinamico, Levaduras Indigenas, Organico |
| Vendimia | 2022 |
Touraine Sauvignon 2022 – Clos du Tue-Bœuf
El viñedo y el terruño
Touraine Sauvignon 2022proviene de cepas deSauvignon Blancplantadas en el corazón de laTouraine, sobre suelos de arcillas ligeras y arenas silíceas que aportan mineralidad y tensión viva. Las parcelas se cultivan conagricultura ecológica certificada, trabajo manual y mínima intervención. Los hermanos Puzelat vendimian a mano solo racimos sanos para expresar la fruta de forma pura.
En bodega
En bodega,Touraine Sauvignonsigue la filosofía natural delClos du Tue-Bœuf: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, vinificación en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura varietal, sin clarificaciones agresivas, filtración ligera y uso mínimo de sulfuroso añadido. Así se obtiene un blanco nítido, fresco y lleno de energía, reflejo fiel del terruño y la añada.
Notas de cata
Color:amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz:directa y viva, cítricos frescos, hierbas aromáticas y ligeros toques florales.
Boca:tenso y lineal, fresco y salino, final mineral, largo y limpio.
Ficha técnica
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Denominación: AOC Touraine
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Añada: 2022
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Uvas: 100% Sauvignon Blanc
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Grado alcohólico: 12,5% vol
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Vinificación: fermentación espontánea, levaduras autóctonas, acero inoxidable
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Sulfitos: mínimos
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Maridaje: pescado crudo, quesos frescos de cabra, verduras a la parrilla
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Temperatura de servicio: 8°–10°C
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