Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Estofados y Cocidos, Pescados Blancos
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Vincent Wallard
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Vin de France
Alcohol
13.5%
Uvas
Chenin Blanc
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración carbónica con racimos enteros y 4 semanas de maceración. Crianza de 18 meses en barricas. Embotellado sin sulfitos añadidos.
En el corazón de Anjou, donde los suelos de esquisto y arena beben de la bruma del Loira, naceTonton Chenin Coquin, un vino blanco natural que encarna la irreverencia lúcida deVicent Wallard. Este dúo de enólogos decidió romper con lo establecido, trabajando la viña como un jardín vivo, sin pesticidas, sin artificios, con las manos en la tierra y la mirada puesta en el carácter puro delChenin Blanc. “Coquin”, travieso, no es sólo un apodo: es una declaración de principios.
Procedente de viñas maduras cultivadas ensuelos arcillo-arenosos sobre pizarra, este vino surge de un microclima que equilibra frescura atlántica con madurez plena. La vendimia manual asegura una fruta sana, vibrante y lista para fermentar por sí sola.
Elaboración
Todo el proceso de elaboración deTonton Chenin Coquines un acto de mínima intervención: las uvas, recolectadas a mano, realizan unamaceración carbónica con racimos enteros durante 4 semanas, luego fermentan de forma espontánea conlevaduras indígenasen depósitos de acero inoxidable. No se añaden sulfitos en ninguna etapa. Lacrianza sobre lías finasdurante 18 meses en barricas aporta complejidad sin robarle frescura.Tonton Chenin Coquinse embotella sin clarificar ni filtrar: puro jugo de terroir, sin maquillaje.
Sabor
Al descorcharTonton Chenin Coquin, la primera impresión eseléctrica: manzana verde, limón confitado y un filomineralque evoca tiza mojada y piedra caliza. En boca esseco,tenso, casi crujiente, con unaacidez vibranteque acaricia el paladar con energía. A medida que respira, surgen notas de pera blanca, piel de cítrico y un leve eco herbáceo. Un vino vivo, sin concesiones, que celebra la desnudez del Chenin Blanc en su estado más libre. Ideal para amantes de lo natural, lo auténtico y lo vibrante.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.