Características
Tipo de vino
Crémant
Maridajes
Ahumados, Mariscos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
André et Mireille Tissot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Crémant du Jura
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 14 meses en barricas de borgoña (1/3 nuevas). Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 48 meses antes del degüelle, sin dosaje final (Brut Nature).
Tissot Crémant du Jura BBFes un vino espumoso biodinámico elaborado en la región delJura, Francia, por Stéphane Tissot. Este vino es unBlanc de Blancs, hecho exclusivamente de uvasChardonnay. Las viñas se cultivan en suelos dearcilla(60%) ycaliza(40%), y tienen una media de 25 años.
Elaboración
La vendimia se realiza de forma manual, asegurando la máxima calidad de las uvas. El proceso de vinificación incluye una crianza en barricas de roble durante 14 meses para una parte del vino, mientras que el resto se cría en depósitos durante 3 meses. Posteriormente, el vino se embotella yenvejece en líasdurante unmínimo de 48 meses, siendo degollado recientemente. Este crémant no lleva dosage, clasificándose comoBrut Nature.
El enfoque biodinámico de Stéphane Tissot asegura que las viñas se cultivensinel uso deherbicidas,fertilizantesquímicos o productos de síntesis. En su lugar, se utilizan tratamientos naturales como azufre, cobre y tisanas de plantas, así como compost producido en la misma finca. Este método de cultivo refleja un profundo respeto por el medio ambiente y la biodiversidad del viñedo, contribuyendo a la autenticidad y pureza del vino.
Sabor
Tissot Crémant du Jura BBFdestaca por suburbuja finay compleja. En nariz, presenta aromastostadosy maduros, mientras que en boca se percibe una marcadamineralidady una estructura bien definida. Los sabores de avellana y notas salinas aportan una riqueza y una intensidad singulares, recordando en estilo a un champagne de alta calidad. Este vino es ideal para aperitivos y marida perfectamente con postres o puede disfrutarse solo, gracias a su frescura y complejidad.
La graduación alcohólica de este crémant es del 12.5%, lo que lo hace equilibrado y versátil para diferentes ocasiones. Su capacidad de guarda es notable, permitiendo que desarrolle aún más su carácter con el tiempo. La certificación por Ecocert y Demeter respalda las prácticas biodinámicas utilizadas, garantizando que cada botella deTissot Crémant du Jura BBFsea una expresión genuina de su terroir y de la dedicación de su productor.
En resumen,Tissot Crémant du Jura BBFes una joya del Jura, ofreciendo una experiencia de degustación rica y sofisticada, ideal para aquellos que aprecian los vinos espumosos de alta calidad y con un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la biodiversidad.
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