Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Ahumados, Embutidos Ibéricos, Carnes Blancas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
André et Mireille Tissot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Arbois
Alcohol
11.5%
Uvas
Poulsard
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 12 meses en fudres. Embotellado sin filtración ni adición de sulfitos.
Tissot Poulsard Vieilles Vigneses un vino que encapsula la esencia y tradición de la región delJura, Francia. Este vino se elabora a partir de un 100% de uvasPoulsard, una variedad autóctona del Jura, cultivada en viñedos plantados en los años 1936, 1950 y 1960. La práctica de la viticultura biodinámica, sin el uso de herbicidas o productos fitosanitarios, y la certificación tanto orgánica por Ecocert como biodinámica por Demeter, subrayan el compromiso del dominio con prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Elaboración
La elaboración deTissot Poulsard Vieilles Vignessigue un proceso meticuloso que incluye un despalillado manual, la fermentación y maceración durante tres meses en antiguas cubas de roble francés, seguido de un envejecimiento en barricas de roble francés de 600 litros (con un 10% de roble nuevo) hasta su embotellado en marzo, sin adición de SO2 desde la vendimia hasta la botella.
Sabor
Tissot Poulsard Vieilles Vignesse distingue por su riqueza aromática, presentando una paleta de frutas rojas y especias. La degustación revela una experiencia jugosa, crujiente y energética, estructurada por taninos elegantes que prometen una capacidad de guarda de hasta una década. La exposición de las viñas hacia el sureste, la vendimia manual, y la fermentación en cubas troncocónicas seguida de un envejecimiento en demi-muids durante un año, contribuyen a la complejidad y la expresividad de este vino.
Tissot Poulsard Vieilles Vigneses un testimonio de la dedicación y la pasión por preservar las técnicas vinícolas tradicionales del Jura, al tiempo que se adoptan prácticas sostenibles. Este vino no solo es un placer para el paladar, sino también un reflejo delterroirúnico de la región y del legado de una familia dedicada a la excelencia en la viticultura.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.