Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Ahumados, Embutidos Ibéricos, Carnes Blancas, Pescados Azules, Pescados Blancos, Mariscos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
André et Mireille Tissot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Arbois
Alcohol
13.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación espontánea y envejecimiento durante 24 meses en barricas de roble (20% nuevas).
El vinoTissot Chardonnay Les Bruyèreses una expresión auténtica del terruño delJura, elaborado porBénédicte y Stéphane Tissot, vignerons de renombre en la región. Este vino es un monovarietal de Chardonnay, cultivado en unterroirespecífico que combinaarcilla y marnas azules, con viñas que datan de entre 1938 y 1973. La práctica de la biodinámica certificada subraya el compromiso de los Tissot con la agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Elaboración
La elaboración deTissot Chardonnay Les Bruyèrescomienza con una vendimia manual, seguida de un prensado directo. La fermentación se inicia de manera espontánea, gracias a las levaduras indígenas, en barricas de roble de Borgoña, de las cuales un 20% son nuevas. Este proceso natural se complementa con unacrianza sobre lías durante 24 meses, lo que aporta complejidad y textura al vino. Este meticuloso proceso de vinificación refleja la filosofía de los Tissot de intervenir lo mínimo posible, permitiendo que el vino muestre la verdadera esencia de su origen.
Sabor
Tissot Chardonnay Les Bruyèresdestaca por su intensidad y equilibrio. En nariz, ofrece notas vegetales sutiles y un toque de lima, mientras que en boca se revela potente, frutal y concentrado. La maduración en barrica aporta notas de madera bien integradas, que complementan la fruta sin sobrepasarla. La acidez está bien equilibrada, aportando frescura y vivacidad al conjunto. El final es largo, marcado por agradables notas amargas que invitan a seguir degustando. Este vino, sin duda, es un reflejo fiel de suterroiry de la maestría de sus creadores, ofreciendo una experiencia única para los amantes del Chardonnay.
Valoraciones
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