Syrah Nostra 2023 Julien Peyras – Selecciones

Syrah Nostra 2023

Una conexión profunda con la viña

Syrah Nostra 2023 procede deviñas viejas de Syrah plantadas en suelos arcillo-calcáreosen las colinas de Clermont-l’Hérault. Julien Peyras cultiva manualmente cada cepa conmétodos naturales y biodinámicos, sin productos químicos ni intervenciones artificiales. Su enfoque respeta el equilibrio natural del ecosistema, guiado por la observación y la paciencia. Las uvas se cosechan con una madurez fenólica completa, priorizando la pureza sobre la potencia alcohólica.

Así,la Syrah se expresa con fuerza y precisión, sin artificios ni excesos. La fruta es viva, rica y honesta.

Elaboración espontánea, sin añadidos

En bodega, Syrah Nostra 2023 se vinifica de formanatural y sin aditivos. Las uvas se vendimian a mano, se despalillan y se maceran duranteunos 12 días, con remontados suaves. No se añade levadura, enzimas ni sulfitos. La fermentación maloláctica ocurre de forma espontánea, y el vino se cría durante unos 8 meses en depósitos de acero inoxidable.

Sin clarificación, sin filtración y sin sulfitos añadidos: una visión coherente y artesanal. Syrah Nostra es denso pero ágil, potente pero fácil de beber, con carácter auténtico.

Variedad y perfil sensorial

Syrah Nostra 2023 es unSyrah 100%vinificado naturalmente.Color púrpura profundo, casi opaco, con reflejos violáceos.En nariz ofrece mora, ciruela madura, pimienta negra, regaliz y una nota terrosa sutil.En boca es amplio y carnoso, con taninos firmes pero pulidos y un final mineral, balsámico y persistente.

Ficha técnica

• Añada:2023

• Zona:Clermont-l’Hérault, Languedoc

• Variedad:100% Syrah

• Agricultura:Orgánica y biodinámica

• Vendimia:Manual

• Vinificación:Levaduras autóctonas, maceración de 12 días

• Crianza:8 meses en depósitos de acero inoxidable

• Clarificación:Ninguna

• Filtración:Ninguna

• Sulfitos:No añadidos

• Alcohol:Aprox. 13% vol