Vinificación del Vino Sidónio D Sousa Reserva Tinto: Trituración con despalillado parcial y enfriamiento de las uvas en la bodega en pequeños lagares abiertos, donde se inicia la maceración pelicular y posteriormente la fermentación, sin adición de enzimas ni levaduras. El pisado se realiza manualmente con masas de madera para aumentar la extracción de las características vínicas de la variedad. Tras la fermentación en pequeños lagares abiertos, el vino pasa a cubas de cemento y depósitos de acero inoxidable, donde reposa hasta enero del año siguiente, momento en que se trasiega y se traslada a toneles de 4.000 litros de roble nacional avinados, donde envejeció 12 meses.
Productor: Sidónio de Sousa
Año: 2019
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 14.5
Región: Bairrada
Variedades: Baga
Granada
Buena acidez, gran estructura con taninos de buena calidad, suave, con cuerpo
Notas de frutos silvestres
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