Vinificación del Espumante Sidónio D Sousa Rosé Bruto: Las uvas se descargan en la prensa de membrana, donde se aplastan y se extrae el mosto. El mosto se enfría, se decanta y se trasiega a un depósito de acero inoxidable donde realizará la fermentación, con control de temperaturas. Tras la fermentación, el vino se decanta naturalmente en el depósito, siendo trasvasado al final del año, momento en que se prepara para efectuar el embotellado del espumante, con levaduras libres. Las botellas de espumante van a la bodega para efectuar la fermentación en botella a una temperatura controlada y ausencia de luz. Tras la fermentación, las botellas permanecen en la bodega, en crianza hasta que se realiza el removido y el degüelle sin adición de azúcar, momento a partir del cual el producto está listo para su comercialización.
Productor: Sidónio de Sousa
Año: 2021
Capacidad: 0.75
Teor alcohólico: 12
Región: Bairrada
Variedades: Baga
Rosado ligero
Acidez y frescura de la variedad Baga
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