Shiro 2023 – MAS Bergomas

Visión general

Shiro 2023es un vino blanco único del Friuli, elaborado a partir de una mezcla de85% Chardonnay y 15% Sauvignon. Destaca por su color brillante y por el equilibrio elegante entre frescura, intensidad aromática y estructura refinada. Se perciben notas de fruta blanca, cítricos y delicadas flores, sostenidas por una mineralidad sutil que aporta energía y persistencia en boca.

Historia

El nombreShirotiene un significado personal, inspirado en el perro de la familia del productor Massimo Bergomas. Curiosamente, en japonés “Shiro” significa “blanco”, un juego simbólico que se adapta perfectamente al carácter del vino. Nacido como un proyecto íntimo, hoy es uno de los vinos más representativos de MAS, reflejando autenticidad, ironía y creatividad.

En el viñedo

Las viñas crecen en suelosarcillosos, que aportan cuerpo, carácter y mineralidad a la uva. La viticultura esbiológica y natural, sin químicos de síntesis, favoreciendo la biodiversidad y el equilibrio del suelo. Cada labor, desde la poda hasta la vendimia manual, se realiza con dedicación para preservar la calidad de la fruta.

Filosofía en bodega

La vinificación se lleva a cabo enacero inoxidable, con fermentaciones espontáneas y sin clarificación ni filtración. El vino envejece durante6 meses en aceroy después algunos meses en botella antes de salir al mercado. La ausencia de sulfitos añadidos garantiza pureza y transparencia, reflejando fielmente la identidad de las variedades y del terruño.

Maridajes

Shiro 2023marida perfectamente conpescados y mariscos, carpaccios, ensaladas estivales y quesos frescos. También acompaña risottos ligeros y platos de pasta delicados. Gracias a su frescura y a la aportación aromática del Sauvignon, es ideal comovino de aperitivo, perfecto para compartir momentos entre amigos.

Ficha técnica

• Denominación:Isonzo DOC

• Región:Friuli-Venezia Giulia

• Variedades:85% Chardonnay, 15% Sauvignon

• Superficie vitada:0,5 ha

• Suelo:arcilloso

• Edad media de las viñas:–

• Viticultura:biológica, natural

• Vendimia:manual

• Vinificación:acero inoxidable

• Crianza:6 meses en acero + algunos meses en botella

• Clarificación:no

• Filtración:no

• SO₂ añadido:no

• Producción:2.600 botellas

• Temperatura de servicio:10–12 °C

• Potencial de guarda:3–4 años