Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
Serragghia
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Sicilia
Denominación
Terre Siciliane
Alcohol
13.0%
Uvas
Pignatello, Catarratto
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Co-fermentación alcohólica espontanea, de la variedad tinta Catarratto y blanca Pignatello, con levaduras autóctonas en ánforas. Embotellado sin sulfitos añadidos.
Serragghia Fanino Catarratto e Pignatelloes un vino tinto de la región dePantelleria, en Sicilia. Este vino es el resultado de la combinación de dos variedades autóctonas de Pantelleria:CatarrattoyPignatello, ambas presentes en igual proporción, es decir, 50% de cada una. La tierravolcánica y arenosade la región, junto con una edad promedio de las cepas de 40 años, proporciona un carácter único a este vino. Además, es importante destacar que la viticultura practicada esbiodinámica, certificada porDemeter.
Elaboración
Tras la cosecha manual, las uvas son despalilladas y prensadas suavemente. Lafermentación espontánease lleva a cabo enánforas de terracota, seguida de una maceración en pieles en ánfora durante tres meses. La crianza se realiza durante 7 meses en ánfora,sin ningún tipo de clarificación o filtración. Además,no se añade sulfuroso, lo que lo convierte en un vino natural y auténtico.
Sabor
Serragghia Fanino Catarratto e Pignatellopresenta un color inusual, entre rojo y rosado. En nariz, esfloral y afrutado, con toques minerales que completan elbouquet. En boca, se siente incisivo,tánico y vivo. Es un vino con cuerpo,ágil, sabroso y preciso.
Es ideal para acompañar carnes blancas, aves de corral nobles y platos de pescado estructurados y sabrosos. Es, sin duda, una experiencia que merece la pena probar.
Valoraciones
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