Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Mariscos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Sébastien Riffault
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Sancerre
Alcohol
13.0%
Uvas
Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas y crianza durante 18 meses en barricas usadas de roble francés. Embotellado sin sulfuroso añadido.
En el corazón delValle del Loira, donde las colinas dibujan un paisaje de ensueño y las vides parecen conversar con el viento, nace una joya poco convencional:Sancerre SkeveldradeSébastien Riffault. Este no es el típicoSauvignon Blancque muchos esperan de la región. Es más salvaje, más profundo, como si guardara en su esencia los secretos del terroir.
Sébastien Riffault no sigue las reglas del juego industrial. Sus viñas, con más de 50 años de historia, se cultivan de manerabiodinámica, sin productos químicos, dejando que la naturaleza se exprese a su propio ritmo. Situadas cerca deSury-en-Vaux, estas parcelas crecen sobre suelos pedregosos y calcáreos que imprimen al vino unamineralidadmarcada y una personalidad inconfundible.
Elaboración
Si hay algo que define aSébastien Riffault Skeveldra, es su carácter artesanal. Las uvas, cosechadas a mano, se recogen en su punto óptimo, y aquí es donde empieza la magia. Aproximadamente la mitad de los racimos presentanbotrytis, ese hongo que transforma las uvas en pequeños tesoros dorados, intensificando su concentración y dotando al vino de un perfil sorprendente.
La fermentación esespontánea, sin levaduras añadidas, enbarricas viejasque han vivido muchas vendimias. Luego, el vino reposa pacientemente durante24 meses sobre lías, sin intervenciones innecesarias, sin filtraciones que lo despojen de su esencia y, lo más importante,sin añadir sulfurosoen ninguna etapa del proceso. Así nace un vino puro, libre, con alma.
Sabor
Sébastien Riffault Skeveldraes un viaje en sí mismo:frutas cítricas,miely un toque demanzana amarillase entrelazan con notas dehierbas secasy un fondo sutilmenteahumado. Pero la verdadera sorpresa llega en boca: unaacidez vibrante, que despierta el paladar, equilibrada por la textura sedosa que aporta la botrytis. Todo ello rematado por un finallargo y mineral, como si dejara la huella del suelo del que proviene.
Sébastien Riffault Skeveldrano es un Sauvignon Blanc al uso, ni pretende serlo. Es un vino para quien busca algo distinto, para quien disfruta de lo inesperado en cada copa. ¿Te atreves a descubrirlo?
Valoraciones
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