Sassoalloro 1997 Biondi Santi – Castello di Montepò – Selecciones

Montalcino (Siena)

La familia Biondi Santi es famosa por haber inventado elBrunello di Montalcinoen la segunda mitad del siglo XIX, uno de los vinos simbólicos del Made in Italy. La historia comienza conClemente Santi, quien en laTenuta Greppovinificó el Sangiovese puro y en 1869 introdujo el término «Brunello». Su sobrinoFerruccio Biondi Santiprodujo la primera botella de Brunello en 1888 y creó la marca combinando los apellidos de su padre y su madre.

Tras la muerte de Ferruccio, su hijoTancredi Biondi Santitomó el mando hasta 1970, convirtiéndose en un gran innovador. Además de mejorar la calidad del vino, inventó el proceso derellenado, que consistía en comprobar y rellenar los Reservas viejos para mantener su calidad. Además, en los años 60, Tancredi redactó las normas para la denominación Brunello, obtenida oficialmente en 1967. Su Brunello Riserva 1955 fue el único vino italiano que entró en la lista de los mejores vinos del siglo XX y también fue servido a la Reina. Isabel II.

La Tenuta Castello di Montepò de Jacopo Biondi Santi es un proyecto vitivinícola moderno e innovador en el corazón de la Maremma toscana, basado en la tradición y la experiencia de la familia Biondi Santi en el mundo del vino y Sangiovese, en particular el BBS11 clon. Los viñedos, de 50 hectáreas, se cultivan entre 250 y 560 metros sobre el nivel del mar, con métodos sostenibles y atención al terruño. La elaboración se basa en una fermentación controlada en acero y una crianza en barricas y barricas en la bodega bajo el castillo. Los vinos, como «Sassoalloro», «Schidione» y el Morellino di Scansano «Castello di Montepò», se caracterizan por contornos definidos, fino bouquet y equilibrio gustativo.