| Vendimia | 2023 |
|---|---|
| Fabricante | Vacheron |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
| Bollino | Acero, Biodinamico, Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
Sancerre Rouge Belle Dame 2022 – Domaine Vacheron
Filosofía en el viñedo
Belle Damees el Pinot Noir emblemático de Domaine Vacheron, procedente de sus parcelas más antiguas y excepcionales, sobre suelos de sílex (silex) y arcillo-calcáreos. Cultivado en biodinámica, con bajos rendimientos y trabajo totalmente manual, este vino encarna el espíritu borgoñón de la bodega aplicado al terroir único de Sancerre.
En la bodega
En bodega, las uvas se despalillan, fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas y se crían en grandes barricas viejas de roble durante unos 12 meses. No se clarifica, se usa un mínimo de sulfuroso y el trasiego se realiza con delicadeza para conservar la pureza y elegancia de este noble Pinot Noir.
Notas de cata
Color:rojo rubí brillante.Nariz:bouquet complejo de frutas del bosque, sílex, especias delicadas y sutiles notas florales.Boca:refinada y sedosa, con taninos precisos, frescura vibrante y un largo final mineral que refleja su suelo de Silex.
Ficha técnica
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Variedad: 100% Pinot Noir
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Suelo: sílex (silex) y arcillo-calcáreo
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Vendimia: manual, con rigurosa selección
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Vinificación: despalillado, fermentación espontánea con levaduras autóctonas
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Crianza: unos 12 meses en grandes barricas viejas de roble
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Alcohol: 13%
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Producción: limitada
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