| Fabricante | Roccalini |
|---|---|
| Tipo | Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Nebbiolo |
Langhe Nebbioloes un vino tinto elaborado por Cascina Roccalini en Barbaresco, en Langhe, y obtenido a partir de uvas 100% Nebbiolo. Vendimia manual y fermentación espontánea en depósitos con levaduras autóctonas, con maceración de 60 días y técnica de sombrero sumergido con remontados y bazuqueos frecuentes. Envejece en hormigón durante 12 meses y se embotella con la menor intervención posible. Langhe Nebbiolo tiene una nariz achocolatada con toques de fresas silvestres y popurrí floral, al paladar es explosivo y crujiente, el tanino es denso y la bebida es dinámica. Perfecto para maridar con ternera con salsa de atún
Productor:Cascina Roccalini
Langhe Nebbiolo
️ Barbaresco, Langhe, Piamonte
Cascina Roccalini
Nebbiolo 100%
2022
️ 14,5%
Vino tinto
Levaduras autóctonas con fermentación espontánea y maceración en depósitos de cemento durante 60 días. Se realizan remontados y bazuqueos diarios, posteriormente, una vez acabados los azúcares, se procede al entablillado para realizar la maceración en sombrero sumergido. Finalmente reposa en hormigón.
Complejo, en nariz rosas marchitas y violetas, pequeños frutos rojos como fresas silvestres y frambuesas. Las notas especiadas van acompañadas de chocolate y toques muy ligeros de clavo.
Boca explosiva y crujiente, el cuerpo del vino es imponente pero esbelto, los taninos densos y finos, el final largo y sabroso. Es una cata muy elegante
Temperatura de servicio 18°-20°
Vitello Tonnato
Un Nebbiolo desbordante
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