| Vendimia | 2021 |
|---|---|
| Fabricante | Domaine Achillèe |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Blanco, Vino Natural |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Chasselas Dorè, Gewurztraminer, Pinot Auxerrois, Pinot Bianco, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner |
Riesling Scherwilleres un vino blanco elaborado por Domaine Achillèe en Scherwillerm, Alsacia, y obtenido a partir de uvas puras de Riesling, vendimiadas manualmente. Proceden de viñedos viejos situados en suelos muy ligeros y ligeramente arcillosos. Maceraciones de unas horas con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas, crianza de un año en acero. Se embotella sin adición de dióxido de azufre y no requiere filtración ni clarificación. El Riesling Scherwiller tiene una nariz decididamente fragante y mineral, especialmente afrutada, con notas cítricas, de melocotón y de albaricoque, además de frutos secos como almendras y avellanas. En boca es fresco y envolvente, sabroso y persistente, con un final cítrico y especiado. Perfecto para la cocina japonesa, tiene un gran potencial de envejecimiento.
Productor:Domaine Achillèe
Riesling de Alsacia
️ Scherwillerm, Alsacia
Domaine Achillée
riesling
2021
️ 13%
Vino blanco
Provienen de un suelo ligero y pobre en arcilla, de viñas viejas densamente plantadas, fermentación espontánea a partir de levaduras autóctonas y unas horas de maceración, crianza de al menos 12 meses en acero. Embotellado sin adiciones, filtraciones ni clarificaciones.
Nariz floral y mineral, herbácea y sobre todo afrutada, de cítricos, tropicales y frutos secos
Sorbo cautivador, fresco y sabroso, muy largo
Temperatura de servicio 10°-12°
Cocina japonesa
Potencial de envejecimiento de hasta 20 años.
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