Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Blancas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Bierzo
Alcohol
13.5%
Uvas
Mencía, Garnacha Tintorera
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 12 meses en barricas de roble.
La Clave es un vino tinto elaborado por la Bodega y Viñedos Raúl Pérez en la Denominación de Origen Bierzo, mayoritariamente con la variedad de Mencía, y se complementa con Tempranillo y Syrah.
Estos viñedos de donde proceden estas uvas están ubicados en la localidad de Valtuille de Abajo, los cuales fueron plantados sobre suelos arcillo-calcáreos.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano en el punto óptimo de maduración. Al llegar a la bodega, la uva se separa parcialmente del raspón y se introduce en depósitos y tinas de madera abiertas de 500 litros con levaduras autóctonas donde se procede a la fermentación de cada variedad. Tras unos 30 días de maceración con bazuqueos periódicos, pasa a barricas de roble francés de segundo año, donde el vino tintopermanece durante 12 meses antes de ser embotellado sin filtrar ni clarificar.
Sabor
En boca, es un vino que destaca por su frescura y equilibrio, predominando el aroma frutal y floral y los toques a madera de su crianza.
Lostaninos rugosos y su fina acidezhacen de este vino tinto de Raúl Pérez un vino austero y profundo, con un final largo y persistente.
Un vino elegante elaborado por el gran enólogo Raúl Pérez
La Clavese elabora siguiendo un proceso de vinificación totalmente natural,buscando que el vino producido refleje el carácter del viñedo.
Este vino tinto es ideal como acompañamiento de platos principales a base de carne roja a la brasa y asados, así como con caza de pelo y entrantes tales como ibéricos y tablas de quesos curados.
Y tú, ¿ya has probado este maravilloso vino? ¡Cuéntanos qué te ha parecido!
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